美味益智的堅果食譜精選 
 

　　吃堅果能給寶寶益智補腦，讓寶寶更聰明。但長期直接吃的話，寶寶容易吃膩。聰明的媽媽就要考慮給寶寶換口味了。別看小小的堅果，做法可是有很多。本文中，我們就一起來學幾款美味益智的堅果食譜的做法。
 

　　杏仁蘋果豆腐羹

　　原料：豆腐，杏仁，蘋果，冬菇，鹽、油、白糖少許，淀粉。

　　制作：

　　●豆腐切成小塊，冬菇洗凈，切碎和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用淀粉調成芡汁，制成豆腐羹。

　　●杏仁用溫水泡一下去皮，蘋果洗凈去皮切成粒，和杏仁一同攪成蓉。

　　●豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊，拌勻即成。富含蛋白質和鐵質，常食可提高寶寶的免疫力，防止貧血。
 

　　核桃仁蛋餅

　　原料：面粉50克，牛奶50克，雞蛋1只，核桃仁30克，糖、油少許。

　　制作：

　　●核桃仁炒熟碾成細粉。

　　●將面粉、牛奶、雞蛋調勻，加入白糖少許，打成糊狀。

　　●平底鍋加油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

　　●在九成熟的薄餅上撒上核桃粉，煎熟即可。
 

　　堅果南瓜餅

　　材料： 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 鹽 糖

　　制作：

　　●將面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中，和成面團，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入面粉，這樣做出的口感比較糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面團后不粘手為準。

　　●平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入適量清水，調成稀糊狀，然后用湯匙將南瓜。
 

　　栗子糕

　　原料：栗子500克，白糖250克。

　　制作：

　　●將栗子放入鍋內煮30分鐘，冷卻后，剝殼去皮，放在碗內。

　　●將栗子上屜蒸30分鐘，出鍋，加白糖拌成泥，倒入盤內，攤開切塊即可。

　　功效：嬰幼兒筋骨不健、四肢軟弱、發育不良等可食用此糕。大便干結的嬰幼兒不宜多吃。
 

　　鮮奶八寶粥

　　原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓干、花生、糯米及葡萄干各適量。

　　制作：

　　●鍋中倒入適量的水，燒開后，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開后，改小火燜煮，直至黏軟。

　　●鍋中放入桂圓干和葡萄干，稍微煮一會兒后，將鮮奶倒入煮開即可。

　　八寶粥是營養最豐富的食品，這么多的堅果放在一起，它所含的蛋白質、糖分都很高;另外，礦物質、微量元素、維生素等含量也非常的豐富，而且鉀、鎂、鈉等含量都高于豬肉、雞蛋甚至黃魚。
 

　　腰果蝦仁

　　原料：蝦仁 200 克，腰果仁 50 克，雞蛋，淀粉、蔥蒜姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽

　　制作：

　　●將大蝦洗凈，雞蛋留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

　　●鍋內加油，先炸腰果，待略微發黃后撈出待用。

　　●再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。 ●原鍋放少量油，加入蔥蒜姜、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。

　　溫馨提示：因為堅果類食物比較容易引起過敏，所以最好不要讓寶寶吃得太多。