香芋炒牛肉：味香而不膩，酥而不爛
2012年05月21日 22:43閱讀次數：364
香芋扣牛肉？不！今天小編給大家帶來香芋炒牛肉，是炒哦，想知道怎么做嗎？下面一塊去看看吧！
香芋扣牛肉?不!今天小編給大家帶來香芋炒牛肉，是炒哦，想知道怎么做嗎?下面一塊來看看吧：
食物原料：
牛肉200克、香芋100克，胡蘿卜片適量。鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、淀粉各適量。
制作方法：
1、牛肉洗凈，切薄片，用醬油、淀粉、料酒、鹽拌勻上漿;香芋去皮，洗凈，切片。
2、胡蘿卜片焯燙后，撈出瀝水。
3、油鍋燒熱，下入牛肉滑散，再加胡蘿卜片，香芋片翻炒后，加高湯燜8分鐘，加鹽調味，出鍋前撒上香菜段即可。
食譜類別：
3歲寶寶食譜
營養經：
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克， 磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒， 其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
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