秋冬的氣候特點以干燥為主，空氣中缺少水分，中醫認為“燥性干澀，易傷津液”、“燥易傷肺”，是指秋冬的干燥氣候容易耗傷人體的津液和肺臟，表現為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，可用銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物或中藥進行防治保健。

　　銀耳蓮子秋梨羹

　　材料：銀耳15克、蓮子50克、梨1個、冰糖70克(喜歡喝甜的可以多放)

　　銀耳蓮子秋梨羹的做法

　　1.銀耳泡發去根撕碎、蓮子泡軟去蓮子芯、梨去皮去核切成小塊。

　　2.銀耳、蓮子、梨、冰糖一起放進沙鍋里加水，水不要溢出鍋邊，大火燉開轉小火燉30分鐘即可。

　　特別提示

　　糖水在燉的時候一定要注意火候，如果想喝粘稠點的糖水就燉的時間長些，不過要注意鍋里的水不要熬干，適當時可以繼續續水(不過不建議續水，水最好一次性加夠)。

　　中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用于虛勞干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，神經衰弱，失眠多夢等。銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯，健腦而不興奮的特點，有扶正固本和很好的滋補強壯作用，特別適合中老年人長期食用。

銀耳蓮子秋梨羹