牛奶有著極高的營養物質，對人體健康有很好的作用，因此牛奶幾乎成了不少家庭餐桌上必備的飲品，但你知道嗎？用牛奶是有講究的，一旦對牛奶的認識存在誤區，那就不能做到物用其及。那么，人們對牛奶消防的誤區有哪些？

　　誤區1：牛奶越濃越好?

　　錯誤：牛奶越濃，其中的營養就越多。

　　正確：牛奶過“稀”或過“稠”都不可取。

　　答案：不能以表面的稀稠作為判斷牛奶質量優劣的標準。牛奶是一種干物質比較恒定的乳濁液，過“稀”或過“稠”都是不正常的。過稠的牛奶，可能是添加了增稠劑。牛奶包裝物上常印有“均質”二字。什么叫“均質”呢?均質是一種牛奶加工中的工藝，因為牛奶的主要成分是：脂肪、蛋白質、碳水化合物，在儲存的過程中，脂肪由于其比重較小會上浮，造成牛奶中的脂肪含量不均勻，所以生產牛奶的廠家就要對原料奶進行高壓均質處理，將大的脂肪球切碎，使之均勻的分布在奶液中，所以我們看不到奶皮或黃油。經過均質處理的牛奶，由于脂肪球比較小，更容易消化吸收。有人認為牛奶越濃越好，便在其中加奶粉，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。這是不科學的。尤其是對嬰幼兒不利。如果是嬰幼兒常吃這種過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，有時還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，承受不了過重的負擔與壓力。嬰幼兒應喝適合他們吸收能力的配比乳制品比如嬰幼兒奶粉。

　　誤區2：加糖越多越好?

　　錯誤：牛奶加糖越多營養越好

　　正確：每100毫升牛奶最佳加糖量為5-8克。

　　答案：牛奶加糖的目的，是為了增加碳水化合物所供給的熱量，這樣牛奶中珍貴的蛋白質就不會轉化為熱量被消耗掉了。但加糖必須定量，最佳加糖量是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　糖不能早加。有人把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把溫過的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。