富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等,適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
原料:小米粉500克,小蘇打少許,黃豆面250克,堿5克,溫水400克。
制作: 1、小米面放盆內,加黃豆面、小蘇打和堿,再加溫水,拌和均勻,調成稀軟面團。 2、籠屜內鋪好屜布,將稀軟面倒在屜布上抹平,架在滾開水,冒大氣的鍋上,用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘,蒸至熟透出屜,切成菱形塊即成。 特點:暄軟膨松,孔多如蜂窩,具有獨特清香味
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