立秋吃什么 立秋吃燉肉成為習俗
2012年08月01日 16:12閱讀次數：638
在炎炎夏日過去之后，很多人都在為這個夏天胃口不好飲食不進而煩惱。當這一季的立秋來臨，又有多少人知道原來在這一天吃燉肉是我們的習俗，那么為了貼秋膘我們還能有哪些飲食可以推薦呢。
在炎炎夏日過去之后，很多人都在為這個夏天胃口不好飲食不進而煩惱。當這一季的立秋來臨，又有多少人知道原來在這一天吃燉肉是我們的習俗，那么為了貼秋膘我們還能有哪些飲食可以推薦呢。
北京人自古就有好吃的習慣，并且是什么季節吃什么，在這方面北京人特別的在意和講究。比如說立春那天吃春餅;谷雨那天煮面條;端午時節包粽子;立秋燉大肉，(意為貼秋膘)。那么何謂“貼秋膘”呢?
實際上在炎熱的夏季，北京人有“苦夏”之說。由于天太熱，人們什么都吃不下去，有厭食之感。每日除了花樣翻新的吃一些個過水涼面條以外，再也沒別的可吃。這既是一種季節反映，同時也是一種心里反映。一但立秋雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。這種習慣不知是從什么時候開始的，但卻流傳到了今天。
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