丹麥圣誕節食譜;杏仁布丁
2011年12月11日 21:01閱讀次數：198
在丹麥當圣誕晚餐開始時人們必須先吃一份杏仁布丁然后才能開始吃別的東西如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁誰將是來年運氣最好的一個人通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子
在丹麥當圣誕晚餐開始時，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運氣最好的一個人，通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。
圣誕節食譜;杏仁布丁
杏仁布丁制作主料：
鮮奶511公克;鮮奶油236公克;細砂糖197公克鹽4公克;杏仁精5公克吉利丁12公克;奇異果丁少許草莓丁少許;水蜜桃丁少許提拉米蘇醬適量。
杏仁布丁的制作步驟：
1、將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
2、將鮮奶油放入無水干凈的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3、將鮮奶放入干凈的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火后再加入作法1拌勻。
4、將作法3鋼盆放入冰水中降溫并攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5、將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最后淋上提拉米蘇醬即可。
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