年貨置辦指南：怎樣選購干貨海味?
2011年12月29日 11:43閱讀次數：264
過年避免不了大魚大肉，吃點干貨海味，調節下食欲吧，還有助于心腦血管的保健，琳瑯滿目的干貨海味，要怎么選購呢?看看小編為大家的整理的辦年貨指南，一定可以幫到你!
怎么選購海味?
元貝：選購的時候要注意看元貝的顏色。新鮮的元貝表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃，或略呈棕色;表面有一層薄薄的白粉則是風干多時的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。當然，形狀也很重要，最好就是挑表面完整的買。
冬菇：挑選冬菇，要“望聞問切”。望，就是先考慮好自己打算用多大的冬菇來做菜，到了干貨店鎖定目標;聞，是指聞一下有沒有冬菇特有的香味;問、切，是一個整合的程序，就是問價格，細挑冬菇。
蠔豉：生曬的蠔豉比較飽滿，味道鮮美，有些又大又飽滿的蠔豉甚至有“豬蠔”的美稱。所謂“干曬”，就是榨油(蠔油)后的蠔豉，相對生曬的來講，顏色稍深，鮮味稍遜一籌。選購時，還得留意蠔豉的邊，看它是不是完整，太零碎的就是不好的。
鮑魚、魚肚、花膠：在挑選時要注意它們的大小、厚薄和顏色，通常來說，個頭較大較厚，顏色呈金黃色的都算得上是好貨。
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！