清明節的粑粑有很多種,根據各個地方的不同,有用艾葉、清明菜、清明花等食材制作成各種風味的粑粑。本文介紹的是清明花制作粑粑,清明花主要生長在云南、廣西等地,目前華南地區也較為流行栽培。
清明花的根、葉可供藥用,用于祛風濕,活血散瘀,接骨,風濕痹證,腰腿痛,腰肌勞損,跌打損傷,骨折。
如果風濕比較嚴重的,或者骨骼、肌肉有損傷的,吃清明花粑粑有食療的功效。
準備食材:清明花、臘肉、糯米粉、大米粉、竹筍
制作工序:
1、將清明花洗干凈。清明花,這個東東不是艾草哦,但是長的有點像,艾草是另外一種植物。
2、將臘肉用清水泡凈,切成細條,炒香香的
3、然后將竹筍切成細條條(有喜歡其他配菜的可以自制其他口味噢)
4、把清明花放入高壓鍋煮上20分鐘,最后加上糯米粉、大米粉一起揉成團。
5、然后再包上上面的那些餡料就好了,隨便包成什么樣都行,許多家庭中一般都是包成大餃子的那種形狀。想要花粑粑好看可以事先準備好模具,既可以加快制作速度,又使清明花粑粑加美觀精致。
6、最后上鍋蒸熟,稍微放涼一些再吃。
7、很筋道的感覺,臘肉香噴噴,竹筍脆脆的...吃不了剩下的直接冰箱冷凍起來,下次吃的時候再放蒸鍋里蒸透就好。
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