青團子的做法一

材料：麥草、糯米粉60克、豆沙135克、色拉油15克。

做法：

1、麥草去掉硬梗，留葉片，沖洗干凈;鍋內(nèi)放適量的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下。

2、撈出后過涼水;用剪刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內(nèi)，加入適量水攪打成泥。

3、把打好的泥放入漏勺或紗布中，過濾出渣，留取青汁。

4、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。

5、青汁加熱后倒入粉中，和成團。

6、倒入色拉油繼續(xù)揉，揉至面團光滑。

7、揉好后的面團，分割成50克每份的劑子，豆沙分成15克每份，分別滾圓。

8、取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一個圓;籠屜內(nèi)墊上蒸籠紙，放上包好的團子，大火蒸10分鐘即可。

青團子的做法二

材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙餡600g、白糖30g、豬油10g、青汁適量、開水適量。

做法：

1、麥草去掉硬梗，草棍，清理干凈。

2、洗凈后用開水燙一下?lián)瞥觥?

3、切碎后放入攪拌機，加入少許水，打成青汁。

4、準備好其它的材料。

5、糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少許開水。

6、再一點點加入青汁和成面團。

7、和好的面團再加入豬油。

8、和成滋潤的面團。

9、分成等份的小劑子。

10、取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡。

11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。

12、收口向下團成一個圓。

13、蒸鍋里放入粽子葉，刷少許油，放上包好的團子大火蒸10分鐘。

青團子的做法三

材料：糯米粉300g、澄面100g、麥青粉40g、豆沙250g、白糖30g。

做法：

1、準備好原料。

2、澄粉先加開水燙熟，再加入糯米粉、麥青粉、白糖。

3、加適量的水揉成光滑的面團醒十分鐘。

4、豆沙，面團分成相等份。

5、豆沙包入面皮中。

6、搓圓，開水鍋里大火蒸10分鐘就可以。