黃骨魚豆腐湯

材料：黃骨魚2條、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、鹽一小勺、蔥花適量、花生油適量

做法：

1、豆腐切塊備用;

2、黃骨魚清洗干凈，控干水分，雙面抹少許鹽;

3、鍋中油燒熱，放入姜片爆香;

4、放入黃骨魚雙面煎至微黃;

5、砂鍋中倒入適量開水，把煎好的黃骨魚和姜片放入砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火;

6、當(dāng)湯煮至有些奶白色放入豆腐，十分鐘后放入枸杞再煮兩分鐘;

7、放入鹽調(diào)味。怕腥的話可以適當(dāng)放些胡椒粉。

番茄黃骨魚湯

材料：番茄2個(gè)(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片

做法：

1、番茄洗凈，切為6片;黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起;

2、于鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生姜，武火;

3、滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。

黃骨魚蘿卜湯

材料：黃骨魚255g、白蘿卜250g、油適量、鹽適量、紅椒適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量

做法：

1、準(zhǔn)備好已殺好的黃骨魚，蔥姜蒜備用;

2、蘿卜去皮滾刀切在小塊的。紅椒切成小圏圈備用;

3、把黃骨魚放到高溫油內(nèi)去煎一下。這樣煮來的燙都是白白的，腥味沒有那么重;

4、煎好以后盛出來備用;

5、把油內(nèi)的油倒入掉或是裝入到另一個(gè)小碗內(nèi)留做別的菜使用。鍋內(nèi)只需要小量的油就可以了，把蔥頭，蒜，姜倒入進(jìn)去炒香;

6、再在鍋內(nèi)加和適量的水。如果冰糖可以加入一小塊的冰糖，再加入適量的鹽，滴幾滴醋進(jìn)去;

7、把水燒開以后，再加入白蘿卜，煎好的黃骨魚;

8、等上鍋蓋用小火頓煮二十來分鐘，湯白了就可以加入紅椒，然后嘗一下味就可以出鍋。