刀拍涼拌黃瓜怎么做：做法一

材料：黃瓜2根、姜蒜適量、鹽5g、糖2g、陳醋2ml、蒸魚豉油3ml、純黑芝麻油3ml、小米辣少許、花椒少許、小蔥少許。

做法：

1、黃瓜洗凈，去頭尾。

2、用刀將黃瓜拍裂。

3、將拍裂的黃瓜切成小段。

4、將黃瓜塊用鹽腌制5分鐘，將腌制出來的黃瓜汁倒掉。

5、姜蒜切米，小米辣切段，蔥切花。

6、將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中，混合均勻。

7、坐鍋起油，燒熱，將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香。

8、將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。

刀拍涼拌黃瓜怎么做：做法二

材料：黃瓜3根、油適量、鹽適量、大蒜1頭、香油適量、醋適量、白糖1小勺、辣椒油適量。

做法：

1、黃瓜洗干凈。

2、打算去皮洗干凈。

3、黃瓜用刀橫面拍開，用刀斜切。

4、放入一個(gè)較大的碗中。

5、大蒜用這種石臼搗爛成泥。

6、把大蒜泥倒入碗中，加一小勺白糖，和適量的鹽，醋、香油、辣椒油。

7、調(diào)勻就可以了。

刀拍涼拌黃瓜怎么做：做法三

材料：黃瓜2根、蒜適量、香菜適量、香油適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、鹽適量。

做法：

1、黃瓜用鹽水泡會(huì)，洗干凈。

2、洗干凈的黃瓜用刀背拍，拍好后掰開切小段，香菜切末，蒜切末，蒜用水泡下，蒜味會(huì)更濃。

3、拍好的黃瓜用鹽腌制10分鐘左右。

4、碗里，泡好的蒜水，加入蠔油、香油、生抽、少許白糖、鹽、香菜調(diào)均勻。

5、腌制好的黃瓜去水，調(diào)好的汁淋在黃瓜上，爽口的黃瓜成功咯。