青團怎么保存：冰箱保存

青團可以放冰箱保存，因為青團不允許添加防腐劑，保質(zhì)期往往只在短短幾天，需盡快食用。青團最好在三天內(nèi)食用，重復(fù)加熱時，必須去除塑料包裝袋(膜)。水汪汪、碧綠飽滿、賣相好的青團，很可能是加入了過量色素。據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，青團所用的色素應(yīng)當(dāng)是艾青汁、麥青汁、蔬菜汁等天然物質(zhì)，不能添加人工合成色素。清明將臨，食品專家提醒消費者，顏色過于鮮艷的青團要謹(jǐn)慎購買。

青團怎么保存：冰箱冷藏

青團可以放冰箱冷藏。如果必須保存一些時間，那么只有裝入保鮮袋，并扎緊袋口，然后放入冰箱。只要你保鮮袋口扎緊，并且存放時間不是太長，那么再拿出來吃的時候用蒸籠蒸著吃，外皮就不會硬。冷凍米面制品的保質(zhì)期可以比較長，但青團的保質(zhì)期卻不長。青團歸為糧食制品大類，和禁止添加人工色素一樣，添加防腐劑也屬于非法。因此不要貪圖有的青團保質(zhì)期限較長，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐劑的嫌疑。正常加工的青團，保質(zhì)期只有幾天，購買后應(yīng)盡快食用。

青團應(yīng)該怎么吃

青團如果來不及吃，就應(yīng)該用保鮮膜包起來，防止青團變味，青團最多可以保存3天，從外面帶的青團一般都會冷卻回生，要吃的時候應(yīng)需要加熱，等到青團變軟后再使用，這樣就不會消化不良，青團是用糯米做的，吃起來會有一定的粘性，不能和肉一起吃，會使青團更不容易被消化，青團應(yīng)該結(jié)合促消化的食物一起吃，在超市購買青團的時候，要選擇味道比較香濃的，顏色要偏綠一點，這樣的青團吃起來會比較好吃。

青團的禁忌人群

1、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。因為制作青團的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。

2、胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)格禁止食用青團，因為青團中的糯米會導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。

3、糖尿病人禁食青團，青團中含有大量的糖分，現(xiàn)在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。

4、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者不宜食用青團，可能會因為消化不良而加重病情。