為什么吃番薯會(huì)放屁的科學(xué)故事

屁是由人體代謝產(chǎn)生后排出體外的腸道氣體。腸道氣體主要有兩個(gè)來(lái)源：一個(gè)是有意或者無(wú)意吞咽進(jìn)體內(nèi)的氣體；一個(gè)是腸道細(xì)菌（主要是結(jié)腸細(xì)菌）進(jìn)行代謝，分解沒有消化的糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而產(chǎn)生的氣體。吞咽的氣體與空氣的成分是一致的，主要是氮?dú)夂脱鯕猓硗膺€有少量的其他氣體。氣體吞入胃腔后，大部分通過(guò)噯氣排出體外，沒有排出體外的部分氧氣可以彌散入血。大部分沒有排出的氮?dú)猓ㄟ^(guò)腸道運(yùn)動(dòng)，傳輸?shù)叫∧c、結(jié)腸，通過(guò)“放屁”排出體外。在結(jié)腸中，結(jié)腸細(xì)菌分解沒有消化的糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以產(chǎn)生氫氣、甲烷、氧氣、二氧化碳、硫化氫以及其他少量的含硫氣體。這些氣體可以彌散入血，氫氣和氧氣還可以被腸道細(xì)菌利用。但是細(xì)菌產(chǎn)生的大部分氣體和吞咽的氮?dú)庖黄穑瑫?huì)通過(guò)“放屁”排出體外。

屁的主要成分是氮?dú)狻⒀鯕狻⒍趸肌錃夂图淄椋蚧瘹湟约捌渌驓怏w占的量很少，但卻是“屁”產(chǎn)生臭味的原因。二氧化碳是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)酵生成的。腸道中的甲烷也是細(xì)菌分解糖類的結(jié)果。在“屁”中，腸道細(xì)菌產(chǎn)生的氣體約占70%。在不同個(gè)體之間及同一個(gè)體的不同時(shí)間，“屁”的組分有很大的變化。腸道細(xì)菌產(chǎn)生氣體主要受腸道中消化酶的情況、飲食的種類、結(jié)腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間及腸道細(xì)菌的增殖情況的影響。

為什么吃番薯會(huì)放屁的科學(xué)故事點(diǎn)評(píng)

番薯是一種淀粉類食品，淀粉經(jīng)過(guò)消化后在胃腸道內(nèi)容易產(chǎn)生氣體。番薯內(nèi)所含的某種氧化酶還容易催化產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w的化學(xué)反應(yīng)，所以如果吃過(guò)多番薯，人就會(huì)腹脹、打嗝、放屁。再好吃的東西，都不可多吃哦！