[--- 現代社會營養結構復雜，各色的小吃層出不窮，從口味上來說，許多人喜歡辣、刺激性食物，……具體到大腦基本建筑材料時，食物是關鍵是物質基礎……它能直接影響嬰幼兒的腦和神經功能。一些孩子出生就乖，吃、睡、玩形成規律，模仿、學習能力強，成績較佳,用媽媽老師的話來說大腦功能良好，即聰明。相反，有些嬰幼兒經常哭鬧，吃睡都不好，模仿力和反應都較差，學習成績不良，這是什么原因呢？---]

　　在既為政治中心又為文化中心也是經濟中心的北京，有著幾千年文化底蘊的古京城是集齊全中國特色的大庭院。在這院吃的、用的、玩的是樣樣齊全，就拿吃的來說，像王府井、大柵欄等等，還有麥當勞、肯德基，還有小到街上擺的風味小吃，太多了，但在滿足口味的同時卻忽視了一個寶寶的問題。

　　一些孩子出生就乖，吃、睡、玩形成規律，模仿、學習能力強，成績較佳,用媽媽老師的話來說大腦功能良好，即聰明。相反，有些嬰幼兒經常哭鬧，吃睡都不好，模仿力和反應都較差，學習成績不良，這是什么原因呢？其實影響的因素甚多，但具體到大腦基本建筑材料時，食物是關鍵是物質基礎。

　　現代社會營養結構復雜，各色的小吃層出不窮，從口味上來說，許多人喜歡辣、刺激性食物，而且大多數屬于酸性食品，它使血清等體液酸性化，易感冒，皮膚脆弱，抵抗力差，易感染等造成所謂的酸性體質，其大腦稱酸性腦。更重要的是，它能直接影響嬰幼兒的腦和神經功能，表現為易哭鬧、煩躁，從而使記憶力和思維力差，嚴重時導致精神孤獨癥等。

　　人體吸收的無機元素，由于它們性質不同，在生理上則有酸性和堿性的區別。酸性和堿性不平衡，會引起各種疾病，因此我們要首先弄清哪些是堿性食品，哪些是酸性食品。哪些是堿性食品？堿性要素主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈堿性，這類食物稱為堿性食物。我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體如豆角、菠菜、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。

　　哪些是酸性食品？

　　凡食物中氯、硫、磷等非金屬元素含量較高，在體內代謝后最終產生的灰質呈酸性，這類食物就稱為酸性食物。常用的酸性食物有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉