時隔兩年，央視紀錄頻道的《舌尖上的中國》第二季再度登場。

　　《舌尖上的中國》第二季依然定位為一部美食紀錄片，并將延續(xù)第一季的主題，探討中國人與食物的關系 。150多個人物，300余種美食，一張張餐桌，講述不同的故事。

　　新片之變化每一集都有獨立風格，像電影大片一樣

　　對于等了又等的《舌尖2》，觀眾的期許相當高，原本要在春節(jié)就播出的節(jié)目為啥一拖再拖?《舌尖》劇組負責宣傳的王文靜解釋說，“一切都是為了節(jié)目的質量。之所以延期一是因為新一季延長了拍攝時間，目的是把食物和人物故事拍攝得更生動。二是花了大量時間拍攝的素材，后期團隊在一幀一幀剪輯，很多地方取舍很難。”

　　《舌尖2》依然定位為一部美食紀錄片，并將延續(xù)第一季的主題，探討中國人與食物的關系。《舌尖2》并未按照美食的地域性分集拍攝 ，而是選取了人與美食的關系結構篇章。王文靜表示，新一季攝制組走遍中國大江南北，當中包含150多個人物，300余種美食，還將范圍延伸到國外，介紹了不少國外美食的歷史淵源，追問其是否有山東美食，她笑著賣上了關子，稱到時候看吧。

　　記者拿到一份《舌尖2》的宣傳資料，導演陳曉卿闡述了新一季的“核心內(nèi)容”—《舌尖2》將通過展示人們?nèi)粘Ｉ钪信c美食相關的多重側面，描繪與呈現(xiàn)中國人的文化傳統(tǒng)、家族觀念、生活態(tài)度。人們收獲、保存、烹飪、生產(chǎn)美食，并在其過程中留存和延續(xù)食物所承載的味覺記憶、飲食習俗、文化樣態(tài)與家常情感。王文靜介紹說，第二季不僅僅在講食物，而是通過食物背后，揭示社會變遷，展現(xiàn)社會問題，例如環(huán)境保護、留守兒童等，也是第二季的一大不同。

　　據(jù)了解，《舌尖2》的主創(chuàng)團隊包括30多名成員，分為8個攝制組，歷時一年，行程40余萬公里走訪拍攝 150多個地方，其中一道菜最長的拍攝時間，連續(xù)花了27個小時。除此之外，第二季運用了更多如高空、水下、顯微等高難度拍攝手法。有時一個幾秒鐘潮汐漲退的鏡頭，要花上整整一天的時間。

　　《舌尖2》每一集都有獨立風格，同時各集之間又有內(nèi)在的邏輯關系，構成一個統(tǒng)一完整的風格。在剪輯方面更加精細，像電影大片一樣。比如，第二季中有一段講述刀工，畫面呈現(xiàn)出兩種“聲音”，一種是老人彈奏琵琶的聲音，一種是廚師用精湛的刀工切蘿卜絲的聲音，琴聲 、刀聲互相緊湊穿插 ，琴聲結束，刀也落下，廚師拿起蘿卜一抖，柱狀瞬間變成了一副絲絲相連的畫面，這樣的安排，有點走“黑幫片”的路線。

　　新片之幕后跟拍一對養(yǎng)蜂夫妻，整整70多天

　　對于幕后的許多故事，《舌尖2》特別制作了一集內(nèi)容，王文靜介紹說，“除了七集美食節(jié)目，第八集特別制作了幕后花絮，就是為了把拍攝過程完整呈現(xiàn)，比如一些畫面是怎么拍攝的。”

　　早前《舌尖1》播出了綏德“黃饃饃”，老黃和“黃饃饃”一起火了，王文靜介紹說，新一季仍會有一些特別的人物。在《舌尖2》的網(wǎng)絡宣傳頁面上，會看到兩個特別的幕后故事，一則是養(yǎng)蜂人，二則是華子魚。

　　早前導演陳曉卿在新一季推介會上，就曾講述過“養(yǎng)蜂人”的故事 ，他說，“《舌尖2》有一集講蜂蜜，載體就是成都南門一對養(yǎng)蜂夫妻，為了解他們養(yǎng)蜂的故事，我們整整跟拍了70多天，行程從成都一直到達甘肅山丹一個牧場。這種游牧式的養(yǎng)蜂方式我小時候見過，那時候就在想他們從哪兒來，將要到哪兒去?看起來比較有哲學的意思，現(xiàn)在有機會把這個事情拍出來，通過食物展現(xiàn)出來，其實也是一種思考個體命運的方式。”