一個(gè)令《舌尖上的中國(guó)2》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)不得不面對(duì)的尷尬事實(shí)是，與開播之前的熱議相比，第一集《腳步》播出之后，在網(wǎng)絡(luò)上居然沒有形成大規(guī)模的討論議題。

　　《腳步》的分集導(dǎo)演李勇大概在一年半之前接到了這個(gè)任務(wù)，他和其他7位導(dǎo)演一起，被總導(dǎo)演陳曉卿從全國(guó)各地召集來到北京，安置在蓮花橋西路附近的兩套公寓里。客人來的時(shí)候，李勇都習(xí)慣性地把房門掩起來，從縫隙里看，他的房間架著一張上下鋪。客廳同樣也是空落落的，幾臺(tái)電腦主機(jī)同時(shí)工作，發(fā)出相同頻率的嗡嗡聲。偌大的空間里本來只有一盞燈，接口的地方拉出一條電線延伸到另一邊的吸頂燈，絕緣膠布貼得凹凸不平，趴在房頂上，像一道傷疤。

　　陳曉卿在會(huì)上下了命令，“只有第二季要比第一季好上四倍，才能得到相同的認(rèn)可。”拍續(xù)集在哪里都是一件難事，尤其是這部在預(yù)期之外走紅的紀(jì)錄片。雖然有許多專家學(xué)者專門討論過它受歡迎的原因，但對(duì)于中國(guó)觀眾來說，對(duì)一部紀(jì)錄片的關(guān)注遠(yuǎn)甚于電視劇或電影，本身的原因就非常復(fù)雜，更何況，兩年前能抓住人心的要素，在兩年之后是否還是一劑靈藥?

　　“其實(shí)在分集導(dǎo)演接手之前，一部分的故事脈絡(luò)已經(jīng)整理出來了。”李勇進(jìn)組最晚，其他導(dǎo)演挑了一遍，只剩下《腳步》這一集沒有人選。《腳步》原來擬定的名字是《在路上》，有一點(diǎn)浪漫主義的片名，陳曉卿設(shè)想的是一種公路片的感覺，農(nóng)耕文明下中國(guó)人安土重遷、勤力農(nóng)畝的愿景與動(dòng)蕩環(huán)境迫于生存壓力的顛沛流離之間的尖銳矛盾，意外地在食物中找到了平衡。那些走在路上的人們，胃是最缺乏安全感的，抽象的鄉(xiāng)愁變成了風(fēng)干晾曬的干貨、腌臘和醬菜，無論周遭環(huán)境如何變化，也就有了一種臨時(shí)的歸屬感。

　　拍了一段時(shí)間之后，他們發(fā)現(xiàn)“路菜”講不通了。這個(gè)概念隨著交通的便利，已經(jīng)慢慢淡出了普通人的生活，很多人并不知道路菜是什么，提上來就講鄉(xiāng)愁，又太過直白。“我們把‘路’變成了有縱深感的‘腳步’。人的遷徙，到遠(yuǎn)方勞作，來到艱險(xiǎn)的地方去采集食材，他們的抱負(fù)、經(jīng)歷和命運(yùn)流轉(zhuǎn)，都是腳步;我們餐桌上的食材，有可能是來自很遠(yuǎn)的地方，比如北京餐桌上的廣西空心菜，食材的運(yùn)輸和溝通，這屬于食材自身的行走。”

　　李勇認(rèn)為，這種食物流動(dòng)可以放入更大的框架里進(jìn)行思考，“如果從時(shí)間角度來看，一種食物從一個(gè)地方緩慢走到另一個(gè)地方，有可能經(jīng)歷了上百年，甚至上千年，在新的寄居地也可能發(fā)展成新的食物文明。而置換成空間概念，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多地方都有相似的美食，而它們之間，是否會(huì)有前后或者因果關(guān)系的存在?”