香酥魚(yú)米
配料:鮭魚(yú)肉350克,松子100克,雞蛋1個(gè),紅椒各1個(gè),沙拉油、淀粉、
制作方法:
1.雞蛋取蛋清備用;鮭魚(yú)肉切成小粒,和蛋清、白胡椒粉、淀粉、沙拉油一同攪拌均勻。
2.青椒、紅椒、蔥白依次切成小粒。
3.鍋內(nèi)放油加熱,將松子炸至金黃色,撈出瀝油;用剩油滑炒魚(yú)肉,撈出瀝油;接著放入蔥白、
青紅椒粒略為煸炒,加入米酒、鹽、魚(yú)肉、松子,勾芡后翻炒幾下,最后淋上芝麻油即可裝盤(pán)。
功效:補(bǔ)氣益脾、祛濕補(bǔ)虛,對(duì)促進(jìn)增高功效極佳。
中醫(yī)師評(píng)價(jià):鮭魚(yú)性平味甘,能補(bǔ)氣血、益脾胃;松子性溫味甘,無(wú)毒,可潤(rùn)肺滑腸。
西醫(yī)師評(píng)價(jià):鮭魚(yú)含豐富蛋白質(zhì),脂肪及礦物質(zhì);松仁含有磷脂、維他命E、植物蛋白、
微量元素等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)兒童蛋白質(zhì)合成、增強(qiáng)體力,增強(qiáng)免疫功能等都有很好的效用。
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