香酥魚(yú)米

　　配料：鮭魚(yú)肉350克，松子100克，雞蛋1個(gè)，紅椒各1個(gè)，沙拉油、淀粉、

　　米酒、鹽、蔥、芝麻油、白胡椒粉各適量。

　　制作方法：

　　1.雞蛋取蛋清備用;鮭魚(yú)肉切成小粒，和蛋清、白胡椒粉、淀粉、沙拉油一同攪拌均勻。

　　2.青椒、紅椒、蔥白依次切成小粒。

　　3.鍋內(nèi)放油加熱，將松子炸至金黃色，撈出瀝油;用剩油滑炒魚(yú)肉，撈出瀝油;接著放入蔥白、

　　青紅椒粒略為煸炒，加入米酒、鹽、魚(yú)肉、松子，勾芡后翻炒幾下，最后淋上芝麻油即可裝盤(pán)。

　　功效：補(bǔ)氣益脾、祛濕補(bǔ)虛，對(duì)促進(jìn)增高功效極佳。

　　中醫(yī)師評(píng)價(jià)：鮭魚(yú)性平味甘，能補(bǔ)氣血、益脾胃;松子性溫味甘，無(wú)毒，可潤(rùn)肺滑腸。

　　西醫(yī)師評(píng)價(jià)：鮭魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)，脂肪及礦物質(zhì);松仁含有磷脂、維他命E、植物蛋白、

　　微量元素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)兒童蛋白質(zhì)合成、增強(qiáng)體力，增強(qiáng)免疫功能等都有很好的效用。

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