做法一

材料：茼蒿500克，醬油適量，香醋適量，面粉適量，大蒜適量，油適量，香蔥適量。

做法：

1、茼蒿洗凈控水備用。

2、倒入面粉拌勻，然后倒入食用油拌勻。

3、將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘

4、大蒜切末;香蔥切末;香菜切末，然后將蒜末、香蔥末、香菜末和香醋、醬油調(diào)制均勻，即成調(diào)味汁。

5、蒸好的茼蒿蘸食調(diào)味汁即可。

做法二

材料：茼蒿適量，雞蛋一個，熟油少量，蒜，醋，面粉。

做法：

1、將茼蒿洗凈，去掉根部，切成小段。

2、加適量熟油和一顆雞蛋，攪拌均勻。

3、加入適量面粉，攪拌均勻。

4、蒸鍋中墊紗布，水開后，將攪拌好的茼蒿平鋪在鍋中，大火蒸。

5、蒸熟后，加入熟油和適量鹽進(jìn)行攪拌即可。

6、將若干瓣蒜搗碎，潑半勺熟油澆熱，隨后放入醋和涼開水?dāng)嚢瑁闯烧{(diào)汁兒。

7、將調(diào)好的汁兒倒在蒸好的茼蒿上就可以了。

做法三

材料：茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通面粉1大勺，鹽少許，大蒜適量，香油適量，鮮醬油適量，白糖適量，蒜蓉適量，香醋適量，香油適量，辣椒油適量。

做法：

1、茼蒿洗凈，晾干多余水分，放在大盆內(nèi)，灑入玉米粉和面粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。

2、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，在籠屜內(nèi)鋪上一塊擰干的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。

3、等待期間剝好大蒜，搗碎備用。

4、在小碗內(nèi)放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋和辣椒油，拌勻做成調(diào)味汁備用。

5、把蒸好的茼蒿倒入盆內(nèi)，調(diào)入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點(diǎn)口味的也可搭配調(diào)味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

小貼士：

1、茼蒿洗凈后，水要濾凈，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水為宜。

2、要等蒸鍋水燒開后，再上鍋蒸。上鍋后要用大火蒸，停火后，不能長時間焐，以防爛菜、粘結(jié)。