百香果肉果脯

材料：百香果適量，白砂糖適量，玉米淀粉適量。

做法：

1、百香果洗凈，對切，取出里面的果汁，冷藏備用。

2、鍋加冷水，把果殼放入鍋內(nèi)大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮約30分鐘。

3、果殼煮透后從鍋內(nèi)取出，用勺子沿果皮邊緣輕輕的逐一的把果肉挖出。

4、找一容器，一層果肉，一層白糖，重復，把果肉用糖腌起來，放冰箱冷藏一晚。

5、取出之前準備好的百香果原汁，再取一個盤子，里面倒入適量玉米淀粉。

6、取出腌制好的果肉，把每一片果肉先放入百香果原汁浸一下，再放到盤中輕輕裹一層玉米淀粉，再一片片擺入鋪有錫紙的烤盤中。

7、放入150度預熱好的烤箱中，150度，30分鐘的時候翻一次面，繼續(xù)烤30分鐘即可。

小貼士：

1、玉米淀粉不要裹得太厚，否則朝上的一面在烤的時候會結(jié)成白面硬殼

2、果脯不需要烤得太硬，那就成果干了，覺得太軟就再多烤一下，太硬就減點時間，軟硬程度可以自行掌握。

3、紫紅色的果肉用糖腌漬后顏色大多會褪去。

百香果皮果脯炒鍋做法

材料：百香果皮1斤，冰糖1斤或8兩，水適量，鹽10g。

做法：

1、用勺撓干凈果殼內(nèi)的筋絡(luò)，小心的片去硬殼，只剩下皮。

2、切絲，倒入鹽水中浸泡5~6小時，再倒入開水中焯2分鐘，看果皮變色撈出過涼水并擠干水份。

3、倒入百香果皮，再倒入冰糖和適量水，大火炒至冰糖溶化，水份收干，取出洗鍋再炒。

4、中火下鍋再炒，要不停的翻炒，并把抱團的絲用筷子盡量捛松散。看到果皮較通透且沒那么大濕氣后取出洗鍋再炒。

5、小火上鍋再炒，重復之前的動作，不停的翻，不停的拍松散，直至果皮呈一絲絲上面覆蓋一層糖粉。

6、炒至果皮松散干爽表面呈現(xiàn)白色糖粉就差不多了，關(guān)火在鍋里攤開晾涼即可。

小貼士：因百香果皮含大量果膠，所以，想要像檸檬皮糖一樣干爽的果脯，就得多放糖。不喜太甜的你可用8兩或更少的糖來制作這款果脯，但它會像甘草杏一樣粘粘的。

百香果皮果脯烤箱做法

材料：百香果皮500克，冰糖200克，鹽少量，水適量，檸檬1只。

做法：

1、將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗干凈，從中間用刀切開，挖掉果肉。

2、用剪刀將百香果皮剪成小條狀，1只檸檬榨汁待用。

3、將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水，水以與百香果皮平齊為宜。

4、開大火燒開后，小火熬至水份全部干了，注意要適時翻動，以免糊鍋。

5、烤箱溫度170度，烤40分鐘，視自己烤箱的溫度和烤盤內(nèi)百香果的厚度，酌情設(shè)置，烤到百香果外皮變干，吃起來外皮是脆的，而果皮的里層是軟的，就可以了。

6、放在密封瓶里保存，如想要較長時間的保存，請將密封瓶放置于冰箱。

小貼士：百香果的外皮較硬，需要外皮烤得略脆才好吃。