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黑糖雙色玫瑰饅頭的做法

白面團:	中筋面粉 200g	細砂糖 40g	冷開水110ml
	速酵母粉 3g
黑糖面團:	中筋面粉 200g	黑糖50g	速酵母粉 3g
	冷開水110ml

1、黑糖面團的黑糖先倒入冷開水中攪拌均勻至溶解，備用

2、分別將兩種面團所有材料放入盆中，揉打均勻成光滑不黏手的面團，靜置5分鐘

3、桌面灑點手粉避免沾黏，將兩種面團各自搟成長方形片狀后，由長邊卷起成長條狀，收口捏緊

4、將兩長條狀面團各自均分成12等份，搓圓

5、取3個白面團與3個黑糖面團，搟成水餃皮般大小一致的圓片，顏色交錯疊放成6片

6、將面皮由下向上卷起，從中間扭斷后，略微調整一下花瓣即為兩朵玫瑰花

7、整型好的玫瑰面團底部分別墊上不沾烘焙紙，置於密閉空間，發酵約30分鐘至面團膨大

8、將發酵完成的玫瑰面團置於電鍋蒸架上，電鍋放1.5~2杯水，鍋蓋稍微傾斜開小縫，按下開關蒸至跳起

9、電鍋跳起約3~5分鐘后，再將鍋蓋稍微開的比之前大一些，讓鍋內外的冷熱溫度慢慢融合，饅頭才不會因為突然遇到冷空氣而導致皺皮

10、約5分鐘后，即可掀蓋將蒸好的雙色玫瑰饅頭取出啦