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牛肉蛋花粥的做法

準備食材：	大米半杯	牛肉10g	鹽適量
	雞蛋2個

1、將米洗凈，浸泡一小時以上



2、準備兩枚雞蛋，將雞蛋打散備用



3、牛肉切絲焯水之后將肉煮熟



4、將煮好的牛肉放入鍋中與大米同煮，大火燒開后，轉小火煮30分鐘



5、30分鐘后撒入適量的鹽，將打散的雞蛋倒入鍋中，不要攪拌，讓蛋液凝固即可出鍋



烹飪小竅門：

如何才能打出漂亮的蛋花呢，可以把雞蛋液直接與水淀粉混合在一起，待湯沸時一起加入，這樣灑出來的蛋花不但多而且薄；在湯沸時滴幾滴醋，再將打好的蛋液緩緩倒入，也可以使蛋花輕薄漂亮。

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

營養小貼士：

牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。