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雙色補血湯的做法

準備食材：	豬血100克	豆腐100克	韭菜1小把
	骨湯	姜絲	蒜片

1. 豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段



2. 鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水



3. 鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐



4. 再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味



如何挑選好的豬血？

1、看顏色：好的豬血呈暗紅色；假豬血添加了一些色素，顏色十分鮮艷。

2、用手摸：好的豬血較硬，易碎；假豬血添加了一些化學物質，柔軟且不易碎。

3、用刀切：好的豬血切開面粗糙，有很多小孔，假豬血切開后光滑平整，幾乎看不到小孔。

4、聞氣味：好的豬血有腥味，如果聞不到腥味，則是假豬血。

營養小貼士：

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。

豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。