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紅棗雞蛋發(fā)糕的做法

準(zhǔn)備食材：	普通面粉150g	雞蛋2個(gè)	冷水70g
	酵母1g	白砂糖30g	大棗2個(gè)

1、將雞蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻



2、加入面粉，攪拌均勻



3、大棗用溫水清干凈后，切成小塊放面糊中，拌均勻



4、將拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵1小時(shí)左右



5、放入蒸鍋上，中火蒸35分鐘左右關(guān)火，然后燜3~5分鐘出鍋



烹飪小竅門(mén)：

1、面糊發(fā)酵到一倍大就行了，不然就發(fā)過(guò)頭了

2、蒸的過(guò)程中一定不要開(kāi)蓋，蒸好要等5分種再開(kāi)

3、用白面會(huì)蓬發(fā)的更高一些，相對(duì)的口感也更松軟，純粗糧會(huì)影響膨脹