孕期開胃食譜：話梅小排
2015年09月11日 15:39出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：567
標簽：食譜
孕期的準媽媽對于各種酸性食物似乎是情有獨鐘，那么就一定不能錯過這款酸酸甜甜的話梅小排了，酸甜的口感絕對會讓準媽媽們食欲大增。
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步驟一
排骨洗凈剁小塊備用
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步驟二
話梅和陳皮放碗中用所有黃酒泡上
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步驟三
蔥切段姜切厚片，冰糖準備好
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步驟四
鍋燒熱倒一點油，下排骨大火生炒
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步驟五
炒至約五六分鐘，排骨幾乎全熟盛出備用
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步驟六
鍋洗凈，將冰糖放進去，加少許水和油，炒成紫色的糖色
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步驟七
將炒好的排骨下去和糖色一起炒勻，開大火將黃酒話梅和陳皮一齊倒下去炒開
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步驟八
蔥姜和大料也投進去炒出香氣
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步驟九
接著倒入熱水，放鹽，和排骨齊平就可以，燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燒一到一個半小時
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步驟十
最后差不多了就揭蓋大火收汁，至排骨油亮，汁粘稠就可以了
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烹飪小貼士
1、提前用黃灑下把話梅和陳皮泡上可以更好的讓味道釋放，話梅最好買喝黃酒用的話梅，就是表面全是白霜的那種。
2、排骨生炒一下比較方便，也能使肉味不容易流失，焯水也可以。
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