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糖醋肉丸的做法

準(zhǔn)備食材：	豬絞肉300克	洋蔥1/2個(gè)	彩椒80克	新鮮或罐頭鳳梨80克
醃肉料:	醬油 1小匙	姜泥 1小匙	蔥末 1大匙	全蛋（打散） 1/2個(gè)	太白粉 1小匙
調(diào)味料:	砂糖 3大匙	醋 3大匙	蕃茄醬 3大匙	水 3大匙	太白粉 1小匙
	鹽 1/4小匙

1、將豬絞肉加入醃肉料拌勻且至有黏性


2、將拌勻的豬肉做成10-12個(gè)小丸子


3、將調(diào)味料的所有材料調(diào)勻備用


4、將鍋內(nèi)的植物油燒熱后，放入肉丸用中火炸至金黃且肉熟后，撈出并瀝干油


5、在另一鍋中，倒入少許的油燒熱后，放入洋蔥、彩椒和鳳梨翻炒


6、倒入調(diào)勻的調(diào)味調(diào)味料拌勻并煮滾，拌入炸好的肉丸即可


烹飪小竅門：

如果是自己買回來剁的話，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養(yǎng)，有彈性輕微發(fā)黏，則肉質(zhì)較好較新鮮。好的肉質(zhì)做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。