孕期媽媽到底能不能吃素，這個疑問是很多素食主義者心中的問號，吃素對孕期媽媽是有利還是有弊，或者怎么吃素才會讓寶寶有營養呢?

　　長期素食，嬰兒抵抗力會低下?

　　有些孕婦為了追求孕期的體態“健美”，或由于經濟條件限制，長期素食，這不利胎兒發育。據研究認為，孕期不注意營養，由于蛋白質供給不足，可使胎兒腦細胞數且減少，影響日后的智力，還可使胎兒發生畸形或營養不良。如果脂肪攝人不足，容易導致低體重胎兒的出生，嬰兒抵抗力低下，存活率較低。對于孕婦來說，也可能發生貧血，水腫和高血壓。

　　日本醫學家研究發現，吃素食的婦女所生的嬰兒，由于缺乏維生素B12，往往會患不可逆的腦損害，嬰兒出生三個月后，就逐漸顯示出感情淡漠，喪失控制頭部穩定的能力，出現頭和腕等不自主運動，如不及時治療，就易引起巨幼細胞性貧血活顯著的神經系統損害。

　　素食媽媽該怎么吃，才會有營養?

　　技巧1、蛋白質攝取很重要

　　蛋白質是構成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質，以供應胎兒成長發育。蛋白質的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質是比較理想的蛋白質來源，而素食準媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。

　　為了滿足孕期所需，營養師建議素食準媽媽應該多攝取奶、蛋及黃豆制品，其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆漿)所含的蛋白質屬于高生理價值，更是不錯的選擇;如果準媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習慣，一定要多攝取含有高質量蛋白質的黃豆制品。此外，對于素食準媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心，不僅能攝取到蛋白質，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

　　技巧2、多吃海藻類的食物

　　維他命B12的主要功能，在于促進紅血球再生、維護神經系統健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收，準媽媽如果攝取不足，容易出現惡性貧血、倦怠等問題。由于維他命B12主要存在于動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食準媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

　　營養師表示，如果素食準媽媽(尤其是全素者)擔心維他命B12的攝取量不足，建議可適度補充綜合維他命。

　　技巧3、聰明搭配補充鐵質

　　懷孕期間，母體體內的鐵質要大量供給給胎兒造血，因此，準媽媽必須特別注重鐵質攝取，尤其是在懷孕后期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收，這也就是素食準媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因。

　　為了確實補充鐵質，營養師表示，素食準媽媽除了要多攝取富含鐵質的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果，也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果，以幫助鐵質的吸收。另外，茶和咖啡則會影響鐵質吸收，素食準媽媽最好少喝。

　　技巧4、廣泛選擇各類素食

　　均衡營養是孕期健康飲食的關鍵，對素食準媽媽來說當然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準媽媽也應該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養。

　　為了確實攝取到均衡營養，素食準媽媽必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養素，以供應胎兒及自身所需，尤其奶、蛋及豆類制品可提供蛋白質，是葷肉食物的取代來源，更是孕期不可或缺的重要營養。營養師表示，如果素食準媽媽對自己的飲食內容有所疑慮或是吃全素食，建議可咨詢營養師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養攝取觀念。