奶粉種類知多少

全脂奶粉

它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適于各種年齡消費者，尤其適于中青年。

脫脂乳粉

牛乳脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。

速溶奶粉

和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。

加糖奶粉

由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適于各種年齡消費者，多具有速溶特點。

嬰幼兒奶粉

一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的小兒，幼兒是指年齡在1～3周歲的小兒，因此，這種奶粉一般為分階段配制，分別適于0～6個月、6～12個月和1～3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求，對五大營養(yǎng)素蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物元素進行了全面的強化和調(diào)整。

特殊配制奶粉

適于有特殊生理需求的消費者，這類配制奶粉都是根據(jù)不同消費者的生理特點，去除了牛乳中的某些營養(yǎng)物質或強化某些營養(yǎng)物質(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能。如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、雙歧桿菌奶粉等。

如何鑒別好奶粉

試手感 袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發(fā)出“吱吱”聲;而劣質奶粉由于摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發(fā)出“沙沙”流動聲。

辨顏色 好奶粉呈天然乳黃色;劣質奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色。

聞氣味 打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。

嘗味道 把少許奶粉放進嘴里品嘗，好奶粉細膩發(fā)黏，易粘住牙齒、舌頭，且無糖的甜味;劣質奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

看溶解速度 把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹;劣質奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。