看不懂的“配方”和不靠譜的“奶源”是重點改變對象

　　《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)》中要求，5月31日之前完成對所有嬰幼兒配方乳粉生產企業的換證審查和再審核。

　　16日，上海市食藥監局公布，多美滋、晨冠、花冠、紐貝滋等上海4家嬰幼兒配方乳粉生產企業順利通過了此次的換證審查，4家企業提前進行了整改和改造，總投入超過1億元。

　　重要的改變之一就是配方的減少。此前新規曾規定，企業不得使用相同的原料、輔料構成的同一種配方，生產不同產品名稱的嬰幼兒配方乳粉。

　　“以前奶粉企業常常以配方升級作為借口，大幅漲價。”上海市民任先生說，而是否真的有升級，消費者很難發現。例如，自己就曾買到過一個品牌的兩種產品，一個名為“雙益組合”，一個名為“雙益益生元”，聽起來拗口，感覺上區別不大，價格卻并不一樣。

　　一位業內人士透露，消費者常遇到同一品牌奶粉，不同城市價格不同，而配方和營養成分卻沒有本質區別。“企業有時會玩噱頭，只對配方進行微調，就設置不同價位的銷售策略，銷往不同地區。”

　　上海市食藥監局副局長顧振華說，此次配方的精簡，是專門組織了營養專家，對上海生產企業每一個配方逐一審核，不合理的或者成分功能相近的一 律不予報備。其中3家企業原有300余種配方，現在分別減少至21、33、33種，產品配方和功能基本合理，另1家企業只有4種配方。

　　自控奶源也一直是奶粉生產企業的“短板”。此次細則中要求企業應當具備自建自控奶源，成為不少企業難以通過審查的“絆腳石”。

　　“大企業或擁有自控奶源，或長期穩定合作伙伴。”乳業專家宋亮說，審查后門檻提高，奶源不合格會被踢出去。但風險仍然存在，環境異常帶來的疫情增加、或不明新有害物質出現，都有可能帶來奶源質量下降，國家還需加強對新物種、新疫情等的研究和預防。

　　流程監管更為嚴格 企業必須將視頻錄像保存6個月以上

　　顧振華說，目前已經要求企業在倉庫、脫包、投料、灌裝等重點環節或場所安裝視頻攝像頭，通過互聯網實施遠程實時監控。同時要求企業將視頻錄像保存6個月以上，以備執法人員在現場監督檢查時可隨時調取錄像查看。