做珍珠的木薯粉可以用什么代替

做珍珠的木薯粉可以用玉米淀粉代替。

木薯粉是一種由木薯中提取出來的淀粉，由木薯粉制作出來的食物基本上，都比較有彈性、透明、光滑。實在沒有木薯粉也可以用其他淀粉代替，但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強，做出的芋圓更加彈滑，口感更好一些。

木薯粉做珍珠的方法

準備材料：木薯粉50g、熱水50g、紅糖15g(比例固定，可成倍增加)

具體做法：

1、首先準備一壺開水，然后加入一些紅糖，化開之后直接加入木薯粉，制作成木薯面團。加水的時候要適量，如果水分過多的話，到時候制作的珍珠就會不成形，這里可以分幾次添加。將面團搓成一粒一粒的小圓團，將整個面團搓完。這個過程可能會稍微有一點點無聊，時間也會比較長。

2、準備一鍋開水，然后放入搓好的小面團。大火煮開之后，將火調小一點煮20分鐘。煮好之后關火，再燜20分鐘，即可將珍珠撈出，然后放入冰水之中。這一步可以重復進行一次，口感會更好。