爆米花用什么油最好

爆米花一般使用的是黃油、椰子油、棕櫚油或者起酥油。

爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌后可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。

黃油是由牛奶加工出來的產物，含有豐富的維生素A、維生素D和胡蘿卜素，營養價值高，胡蘿卜素還有上色作用，讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來綿甜可口。

椰子油是從葉子里提取的，有清熱下火的功效，富含維生素c、維生素e，多種氨基酸，能夠被人體吸收，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營養和香氣。

爆米花的自制做法

材料：玉米粒 150公克 二砂糖100公克 無鹽奶油 60公克

1、將奶油分成兩半，其中一半放入不沾鍋中，用中小火加熱到全部融化

2、接著放入玉米粒，用炒菜杓炒一下使玉米粒均勻裹上奶油

3、等玉米粒的顏色開始轉深以后，蓋上鍋蓋

4、再來鍋子裡面會開始出現嗶嗶啵啵的聲音就是玉米花在爆開啦～每爆一些聲音以后，就把鍋子拿起來搖晃一下使其均勻受熱，大概爆到嗶啵聲頻率變很低的時候(五分鐘左右)，就可以熄火打開檢查一下玉米粒是否完全爆開玉米花啰～