伊利臻濃牛奶是調制乳，是牛奶但并非純牛奶。
調制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。
伊利臻濃牛奶的配料表為：
生牛乳、無水奶油、單雙甘油脂肪酸酯
伊利臻濃牛奶是強化營養的配方。
普通純牛奶的配料表為：
生牛乳
伊利臻濃牛奶的蛋白質含量更高。
一般純牛奶的蛋白質含量大概在3.2g左右，伊利臻濃牛奶的蛋白質含量為3.3g。
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