如何選購蔬菜
2012年07月06日 09:17閱讀次數：174
蔬菜的營養豐富，是大家公認的健康食物。可是選擇蔬菜卻成了一個讓人頭疼的問題，怕有蟲，又怕又農藥。究竟什么樣的蔬菜可以買，什么樣的不能買呢？
在日常生活中，購買蔬菜時，有針對性地選擇購買一些較少受農藥污染的蔬菜，是一種行之有效的方法。有一些蔬菜不易感染蟲害，因而施用的農藥也較少，如：茴香苗、茼蒿、圓白菜、莧菜、芹菜、辣椒、胡蘿卜等。而食用部分生長在泥土中的蔬菜，一般也不施用農藥，如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜等。在野外生長的食用菌，因是自然生長，故無農藥危害，是較為安全的食物。
如何選購蔬菜
野菜營養豐富，生長于自然環境，基本不受人為污染，在市場上較常見到的有：蕨菜、薺菜、馬蘭菜、馬齒莧、掃帚苗、龍須菜等。這些野菜在自然界中按季節生長，無須人工護養，因而，也不可能有什么農藥危害，食用的安全系數自然也就更高。再則，近年通過研究發現，部分野菜的營養成分含量要遠遠高出人們經常食用的栽培蔬菜。
在食用蔬菜中，較常使用農藥的大多為葉菜類蔬菜，如白菜、油菜等，如果菜農在施藥不久就將蔬菜上市，這種蔬菜農藥殘留較多，對人體危害較大，應盡量避免購買。
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