大米是我們離不開的主食，要挑選優(yōu)質(zhì)的大米，才能保證我們?nèi)粘５慕】怠Ｈ绾尾拍芴暨x到上等優(yōu)質(zhì)的大米呢?小編建議挑選大米要做三個步驟喔。

　　一看：看大米的色澤和外觀

　　優(yōu)質(zhì)大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì))，無蟲，不含雜質(zhì)。

　　次質(zhì)、劣質(zhì)大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，霉變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等。米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有爆腰和腹白，有帶殼粒，有蟲，有結(jié)塊等。

　　二聞：聞大米的氣味

　　手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)大米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。

　　三摸：手摸大米的手感

　　新米光滑，手摸有涼爽感;陳米色暗，手摸有澀感;嚴重變質(zhì)米，手捻易成粉狀或易碎。

　　以上就是購買大米需要注意的方法了，不知道大家平時有沒有仔細選擇呢?至少就小編平時在超市的了解，很多朋友或者是直接一大包一大包買回家，從來都不會去問營業(yè)員，去了解大米的好壞問題。這里希望能夠引起大家對買米的重視哦!