木耳有很多種每一種都有其獨(dú)特的功效。像黑木耳最適合養(yǎng)生保健，老人家多吃有利于健康。木耳怎么做才好吃?木耳適合與哪些食材搭配?木耳怎么煮才能發(fā)揮它最大的功效呢?

　　一、金針木耳煲雞湯的做法

　　原料：光雞：一只金針菜：50克木耳(干)：一把(約15克)干香菇：6個(gè)姜：4片蔥：1根水：8碗

　　做法：

　　1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味;

　　2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時(shí);摘去金針菜硬梗，洗凈后擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀;

　　3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒;

　　4. 煮沸清水，放雞、香菇和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，再放入金針菜和木耳煲半小時(shí)，撒入蔥粒，接著下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效 :

　　補(bǔ)血和血，健美養(yǎng)顏，潤膚祛斑，安神助眠。

　　特別適合病后、產(chǎn)后體虛貧血，缺乳，神經(jīng)衰弱的人士飲用，但感冒發(fā)燒期間不宜食用。

　　二.消脂番茄木耳豆腐湯的做法

　　原料：主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克， 姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1.番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

　　2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。

　　健康提示：

　　清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

　　三.枸杞木耳炒山藥

　　原料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克

　　做法：

　　1 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;

　　2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清;

　　3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;

　　4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;

　　5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。