金針菇味道鮮美。是拌涼菜和下火鍋的最佳食品之一。金針菇是一種營養豐富，特別適合人們食用的一種菌類。想知道為什么金針菇如此受大眾歡迎嗎?來看看它的營養價值吧。

　　營養價值

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

　　經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　適用人群

　　一般人都可食用。

　　尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

　　適用量

　　每次20~30克。

　　特別提示

　　變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食，不宜生吃。

　　健康紅綠燈

　　脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。