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黑色食品有哪些 黑色食品有什么營養黑色食品的營養價值優勢，生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養?怎樣選擇飲食?無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。 食物的色素對營養起很重要的作用。營養學家認為，果蔬類食物的營養價值排序是藍色、黑色、綠色、紅色、白色。而谷類食物的顏色越深，營養價值越高。也就是說，深色食物具有相當高的營養價值。 何謂黑色食品 是指含有天然黑色素的動植物食品，無論是動物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶以及烏雞等。 三大優勢 黑色食物除了含有豐富的氨基酸，多種微量元素外h還具有三大優勢：來自天然，有害成分極少;營養成分齊全，質優量多;能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等嚴重疾病的發生。
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土豆的做法 土豆的營養價值味道清淡，但不失咸香之味兒。木耳可以清除體內垃圾，愛美的女性朋友若是晚上做此菜，因土豆中還有大量淀粉，可以選擇不吃主食，還可達到減肥的效果哦!注：木耳用開水燙一下即可，千萬不要長煮，以免炒完失了口感。若平時只炒青椒與土豆片，在出鍋前還可選擇稍加點兒醬油，用以調色。 土豆的介紹 土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。 土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質或粉質。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。 土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆的品質要求，以體大，形正并整齊均勻;皮面光滑
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早餐要吃雞蛋的7個為什么1、 雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐饑 雞蛋里的蛋白質和脂肪能有助于維持你的能量水平，使你保持飽脹感而避免上午吃點心。 2、雞蛋幫助你減肥 上一條的結果就是這個目的。有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃面包圈的人更容易減肥。 3、雞蛋是蛋白質的最好來源 雞蛋整個都包含了我們所需的蛋白來源，它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。 4、雞蛋相對較便宜 與其它高蛋白的食品，如“紅肉”相比，甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。 5、雞蛋不會影響你的膽固醇升高 雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。 6、雞蛋有助于大腦發育和提高記憶能力 膽堿——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育
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專家提醒：選進口食品需“兩看一查”無論是進口日本食品還是其他國家食品，在選購時都需要注意一些要點，否則很可能會選上并非正規的進口食品而敗了“吃興”。 中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國介紹，消費者在超市或食品專賣店選購進口食品多為預包裝食品，想要選對食物，掌握“兩看一查”就沒問題。 專家提醒：選進口食品需“兩看一查” 首先要看包裝上是否有中文標簽，根據國家《進出口食品標簽管理辦法》的規定，進口食品標簽必須事先經過審核，在取得進出口食品標簽審核證書后，進口食品標簽必須為中文標簽。標簽的內容不僅和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱、配料成分、凈含量和固體物含量，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，制造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息，這些信息必須是中文黑色字
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鹽的妙用生活里除了用鹽做菜，你有沒有發現其實鹽的用途還是蠻廣泛的，今天小編就教給大家和我們生活息息相關的鹽的十種妙用。如果你對此還一無所知，那就趕緊行動起來吧。 鹽的妙用 做面食的時候在面粉里加鹽，和出的面更筋斗，特別是做面條的時候一定要記得加少許鹽啊; 煮面條的時候記得加點鹽，面條就不容易煮爛，吃起來很筋斗; 清洗水果的時候記得把水果打濕后擦上鹽，再徹底沖洗，不僅能去處表面的污垢，據說還能清除部分的殘留農藥。 清除魚缸里的污垢：在抹布上放點鹽后擦拭里面的玻璃，污垢非常容易被清洗干凈; 在魚缸里稍微放點不加碘的鹽，特別是當魚缸里有魚得病的時候，有時可以讓魚恢復健康，看我家的魚游得歡吧。 記得刷牙的時候在牙膏上放點洗鹽，有非常好的消炎殺菌的效果，其實現在市場上已經有含鹽的牙膏，大家可以注意一下; 新買來的衣服，毛巾，可以先用鹽水浸泡后再清洗一下，可
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不同面包的健康價值面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。但可以按以下三個方面來選擇： ◆用途：可以分為主食面包和點心面包兩類。 ◆質感：可分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包4類。 ◆原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類。 不同面包的健康價值 從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。 硬質面包和軟質面包均加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶寶食用。
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小暑節氣吃什么好“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。 小暑節氣吃什么好 俗話說，“小暑黃鱔賽人參”，各地經典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長在水岸泥窟之中，最滋補、最味美的莫屬小暑前后一個月的夏鱔魚。另外，這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，根據冬病夏治的說法，此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用。 不過黃鱔雖好，也非人人皆宜。家里若是有高血壓、卒中后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、支氣管擴張、活動性肺結核、感冒發熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠之。平時容易“上火&rd
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夏日飲食的三大誤區誤區一：吃冰消火 天氣熱的時候來根冰棒感覺暑氣都降了一半!事實上和喝冰水的道理雷同，都只是心理安慰作用大于真正的實劑效能，所以冰品只能算是“娛樂品”，不能太常吃，否則會刺激身體產生更多熱能。依據中醫的理論，體質較虛、寒涼的人，吃太多冰，對腸胃造成刺激就更容易肚子痛。 夏日飲食的三大誤區 若真想吃冰，要挑對時間。不要空腹吃冰;運動完不要馬上吃冰;生理期前后也不要吃冰。挑選冰的種類上，則應挑熱量低一點的，通常同重量的冰棒熱量會比冰淇淋低，而餡料則不要太甜、熱量太高，例如巧克力、花生等;可選低脂的，或可以看到天然果粒、谷粒，購買時記得看包裝上的熱量標示，越低越好。
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安全吃水果 作好八項防范措施⑴ 食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數次。 安全吃水果 作好八項防范措施 ⑵ 食用要削皮。農藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。 ⑶ 選購經過國家專門機構認證或有產地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經過國家機構認證的水果，在生產管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行了嚴格控制，含農藥較少。 ⑷ 選購新鮮、時令相符的水果。經過長期貯藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經過了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果。 ⑸ 對于離時令期不遠的水果則要多注意是不是經過催熟
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不同水果的效用酪梨：含強化體力之高成分營養食物 【效用】強化體力，預防高血壓、動脈硬化，減肥 杏子：含豐富的維他命A，對防癌有效 【效用】預防癌癥、美化肌膚、消除疲勞 草莓：維他命C可以防止牙齦出血 【效用】美化肌膚、防止傷風、便秘、動脈硬化 不同水果的效用 無花果：對疣、痔、神經痛等有效 【效用】治療香港腳、疣、痔、神經痛、便秘，幫助消化 梅子：餐桌的守護神，可預防食物中毒 【效用】消除疲勞、預防食物中毒 柿子：消除宿醉的特效藥 【效用】預防感冒、消除宿醉、利尿 奇異果：預防雀斑黑斑、制止便秘有絕佳效果 【效用】美化肌膚、防止動脈硬化、高血壓、便秘，幫助消化、消除疲勞、防止傷風 金橘：利用維他命C的威力把感冒趕走 【效用】治療感冒、喉痛、止咳化痰 栗子：幫助消化、增強體力 【效用】增強體力、
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各種水果的營養成分1.香蕉 吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5―羥色胺物質的含量。研究發現，抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。 各種水果的營養成分 2.草莓 吃草莓能培養耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后 再用涼開水浸泡1～2分鐘。之后，你才可以將這粒營養豐富的“活維生素丸”吃下。 3.葡萄 葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因為最健康的吃法是“不剝皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的研究人員也發現，葡萄籽
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雞蛋能美容減肥減肥效果：每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料，一個星期可以減肥5KG。雞蛋第一天量不限制，以后每日吃三個。倘若膽固醇高者可只食用蛋白。此減肥法可做兩周有效，每周5KG，兩周共10KG。兩周后不再繼續。 雞蛋減肥原理：雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥是有科學根據的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥。當體重達到標準后 ，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。 雞蛋美容法擁護者——張曼玉張曼玉有一個私家保養秘方——“雞蛋美容法”：用蛋白敷臉，敷上1分鐘。最重要的一點是：應該在蛋白還沒有完全干透前將其清洗干凈。另外，雞
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金針菇的營養價值金針菇，學名毛柄金錢菌，又名構菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養豐富，美味可口。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，鐵1.4 毫克，鎂17毫克， 維生素C 2 毫克，維生素E1.14毫克，維生素A 5 微克，煙酸 4.1毫克，膳食纖維2.7克，鉀 195毫克，磷 97毫克，鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。 金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃
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芹菜的6大神奇功效清熱解毒 秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。 平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。 利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。 防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗
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香蕉皮的功效與作用香蕉皮的功效與作用：使皮膚變得滋潤光滑 對于面部干燥的朋友，可以用香蕉皮內側貼在臉上，香蕉皮晾在臉上10分鐘左右，再用清水洗干凈臉部，可以使皮膚變得滋潤光滑。 香蕉皮的功效與作用：治療皮膚瘙癢癥 香蕉皮中含有蕉皮素，蕉皮素可以抑制細菌和真菌滋生。根據實驗研究，證明得出，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，治療效果很好。 皮膚瘙癢癥的患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或著把香蕉皮搗成泥末，或是把香蕉皮煎水洗，連用數日，即可奏效。 香蕉皮的功效與作用：治口腔潰瘍 香蕉皮是屬于中藥的一種，煲水的時候，可以跟中藥火炭母一起煲； 加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍。另外，還有通便的作用。 香蕉皮的功效與作用：化雀斑
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生姜外用巧治病斑禿 鮮姜切片反復涂擦脫發患處，至局部皮膚發紅發熱為至，一天數次，能使脫發處皮膚充血，毛細血管擴張，增加皮膚血流量，改善微循環，從而促使新發生長。 凍瘡 生姜中所含的揮發油中有姜辣素、樟烯等成分，能刺激皮膚，使毛細血管擴張充血，增加皮膚血流管。對早期凍瘡皮膚紅發癢未破洗時，可用生姜水外洗，有良好治療效果。 雷諾氏癥 本病多見于女性，又叫肢端動脈痙攣癥，寒冷刺激，情緒波動為常見發病誘因，可用生姜30克煎水，趁熱泡洗一天兩次，有緩解血管痙攣作用。 皮膚瘙癢癥 生姜所含的揮發油中的龍腦、樟烯等物質有類似樟腦、冰的止癢作用。故用生姜水煎液擦洗皮膚能止癢，治療皮膚搔癢癥。 足癬 本病由真菌感染引起，以其中的紅色毛癬菌感染者居多，生姜有抑制毛癬菌生長作用。可用鮮生姜100克切片，加食鹽50克，清水2斤，放鐵鍋內煮沸10分鐘，待稍溫倒入水盆中
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易被人們忽視高營養美食大白菜 一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿卜硫素，可以增加體內酵素的含量。(酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生并且可以防止癌癥)研究發現，和其他任何植物化學物相比，蘿卜硫素促進酵素產生的能力是最高的。 甜菜 這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌癥。 易被人們忽視高營養美食 石榴 石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克鉀，比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維，每杯中含有9克。 萵筍 半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿卜素的化學物可以防止視網膜老化，
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正確認識調味料味精是否十惡不赦? 走進坊間食店，絕大多數都會用“不加味精”來作為穩定食客信心的招牌。味精是否十惡不赦?抗拒味精的人認為味精是化學制品，除了吃后會令人口渴外，還有可能引起嚴重的身體反應如虛弱、心悸、全身性蕁麻疹、氣喘、頭痛、肚痛等，這堆反應還有一個名字“中國餐館并發癥”。 正確認識調味料 味精是否真的對人體會帶來副作用?美國食品及藥物管理局(FDA)經過重復確認后，也認為味精是安全的食物材料;而味之素公司也強調他們生產的味精原料是甘蔗、玉米、甜菜、木薯和稻米等天然物料，但為何還會有副作用?味精公司并沒有提供原因，但指出每人每日的攝取量應有一定的限制。 每日攝取量不超七克 味精所包含的成分，原來卻在我們身體上和許多食物上找得到。據味之素公司介紹，味精的化學名稱是谷氨酸單鈉(MSG)，當中的主要成分是谷氨酸鹽(g
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營養科學的方便面吃法如今，許多匆忙的上班族沒有時間準備豐盛的三餐，選擇方便面代餐。其實，吃方便面也能很科學、很營養，方便面煮著吃，加一個雞蛋，加一點菜，飯后水果不能少。 營養科學的方便面吃法 為什么煮著吃呢?這不但是為了使方便面更好地吸收水分，有利于腸胃的消化，最主要的還是為了加一個雞蛋、一點菜做準備。 雞蛋含有豐富的人體必需的優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，而且消化吸收率非常高。方便面中的養分實在太貧乏，遠遠不能代替有葷有素的正餐，配些蔬菜水果，例如在煮面時加些青菜，或是放些番茄、黃瓜，飯后吃些水果，例如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等可以很好地彌補維生素和礦物質的不足。 此外，很多人吃完面后有喝湯的習慣，有的認為湯鮮味美倒掉了可惜，有的則是為了“溜溜縫兒”。殊不知，方便面湯中的主要成分食鹽、白砂糖、味精、五香粉、白胡椒、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精、焦糖粉
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食品添加劑的定義、分類及使用原則食品添加劑是指為改善食品品質、色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學合成物質或者天然物質。 食品添加劑按其來源分為天然與合成兩類，天然食品添加劑主要來自動、植物組織或微生物的代謝產物。人工合成食品添加劑是通過化學手段使元素和化合物產生一系列化學反應而制成。在現階段天然食品添加劑的品種較少，價格較高，人工合成食品添加劑的品種比較齊全，價格低，使用量較小，但其毒性后者大于前者，特別是合成食品添加劑質量不純混有有害雜質，或用量過大時容易造成對機體的危害。故目前食品添加劑偏重于向天然食品添加劑發展，使用天然、人工混合食品添加劑以彌補各自的不足。 食品添加劑的定義、分類及使用原則 食品添加劑按其用途分為：防腐劑、抗氧化劑、發色劑、漂白劑、調味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、拮抗劑、增味劑、保鮮劑、酶制劑、被膜劑、香料、營養強化
