如何處理節(jié)日剩菜 處理剩菜的注意事項
2013年02月19日 12:06閱讀次數(shù)：385
春節(jié)難免會剩下很多剩菜，你是不是很苦惱這些剩菜應(yīng)該怎么處理呢?節(jié)儉的你又不想浪費食物，是否有妙招翻炒新節(jié)日剩菜，以下親親寶貝小編告訴你五個處理剩菜的注意事項!
春節(jié)難免會剩下很多剩菜，你是不是很苦惱這些剩菜應(yīng)該怎么處理呢?節(jié)儉的你又不想浪費食物，是否有妙招翻炒新節(jié)日剩菜，以下親親寶貝小編告訴你五個處理剩菜的注意事項!
節(jié)日剩菜的翻新技巧
一、對付剩下的雞、鴨、肉
1.可重新刀切，加重調(diào)味，這樣既可改變“破相”的外形，又能調(diào)出新味。
2.化整為零，充當(dāng)配料。酥爛的雞鴨，可把肉撕下來，切碎作配料，加些新鮮的蔬菜做成燴菜。
3.可做成酥炸菜。
把酥爛了的肉切碎加淀粉和雞蛋拌好，再用油炸，風(fēng)味獨特。雞鴨等切碎裹上蛋粉糊用油炸或紅燒，也別有風(fēng)味。
二、對付不宜切碎的肉
1.可切成大小相仿的丁或塊，再添些青豆青椒，便可炒成什錦菜。如果上面再蓋以滑炒蝦仁，便成“全家福”。
2.白煮的雞等，瀝干水分后加鹽腌漬，可以延長保存期。
3.香腸等切成丁放上辣椒、甜面醬、醬油等作料做成辣菜，不僅味道好，而且放上一個星期也不會壞。
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