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做法一 用料：糯米、嫩艾草、臘肉(臘腸)、豆腐干、野蔥(蔥) 做法： 1、前一天將糯米洗凈，用清水浸泡備用; 2、嫩艾草洗凈、剁碎，在清水中反復搓、洗，擠出苦汁，將擰盡積水的艾草在鍋中用文火焙干備用; 3、臘肉(臘腸)、豆腐干洗凈煮熟后，切成小丁，野蔥(蔥)切細，入油鍋中加鹽爆炒備用 4、最后將焙干的艾葉、炒過的肉丁等與浸泡后的糯米一起拌勻，用蒸鍋蒸熟即可。 做法二 用料：青蒿適量、野蒜500g、臘肉500g、花生500g、大米適量、糯米適量 做法： 1、青嵩洗凈后切碎，擠出苦水后炒干備用;野蔥切碎;臘肉煮熟切成顆粒; 2、糯米浸泡5—8小時后濾干;大米在鍋里蒸熟 3、放時要一層一層地放，放滿后可用煮臘肉湯澆少許在面上，這樣蒸熟

方法一 用料：西梅10個(260克)、糖15克、清水900毫升、淀粉10克 做法： 1、西梅放水中，倒入淀粉，靜置10分鐘，將西梅搓掉白霜，減輕青澀的味道; 2、用刀從中間切開 ，將核取出，再對半切。 3、放在水中一起煮，煮開糖加入，再小火煮半小時。加少許糖，最終西梅汁帶點酸帶點甜，喝著剛剛好。 方法二 原料：西梅、蜂蜜、白開水 做法： 1、先把攪拌機肖洗干凈，再把刀具和容器都清洗干凈; 2、把將西梅清洗干凈，然后再把皮給去掉，再切開，把西梅的核給挑出來; 3、然后再把西梅的肉切成小塊備用; 4、然后再把蜂蜜加進去，再加入冷開水一起放進攪拌機里一起攪拌，這樣一杯可口的西梅汁就已經做好了。 小貼士

蜂蜜紫甘藍汁 材料：蜂蜜、紫甘藍。 做法： 1、選擇放心的蔬菜，然后將葉子打開，在清水中加一小勺鹽，浸泡10分鐘，或者可以用淘米水浸泡; 2、將紫甘藍撕成碎片; 3、將撕成碎片的紫甘藍投入攪拌機中;加入1：1的冷水(或者冰水。) 4、再加入一大勺的蜂蜜。看自己的喜好來定量的多少; 5、用攪拌機攪打成漿即可飲用，有植物萃取機的更好，營養保留更全面。 紫甘藍西紅柿汁 食材：紫甘藍、西紅柿、白糖。 做法： 1、將紫甘藍清洗干凈，之后切成絲狀，留以備用; 2、再將準備好的西紅柿清洗干凈，之后切成塊狀，留以備用; 3、將準備好的紫甘藍放在榨汁機中，留作等待; 4、將切好的西紅柿也一同放在榨汁機中; 5、

做法一 原料：牛肉干1大塊、藜蒿1包、食鹽3克、姜1小塊、蒜3瓣、料酒2克、生抽2克、植物油10克、黑胡椒少許、辣椒粉少許 做法： 1、將牛肉干洗凈，同飯一起蒸熟;將蒸熟的牛肉干切薄片，品嘗一下，根據咸淡決定調料的多少，備用; 2、準備好藜蒿;藜蒿洗凈切段，備用; 3、稍熱油鍋至6成熱;煸炒香蒜、姜末; 4、倒入切好的牛肉干，放入鹽、生抽、料酒、現磨黑胡椒粉、辣椒粉各適量翻炒入味;加入藜蒿快炒幾下即可。 做法二 材料：藜蒿1斤、韭菜半斤、牛肉適量、油、鹽、生抽適量 做法： 1、藜蒿擇嫩折成長段(藜蒿很難擇，且擇下來也就一半多一點)洗凈，韭菜洗凈切成同樣長段，牛肉切成小丁; 2、熱鍋底油，放入牛肉炒香，下入藜蒿和韭菜快速翻炒，放入生抽，繼續翻

做法一 原料：西梅1000g、白砂糖60g、冰糖150g、新鮮檸檬1/2個 做法： 1、將西梅放入盆中，清洗干凈，取出西梅用刀切成兩半，依次去核; 2、然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖，攪拌均勻后腌制1—2個小時; 3、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中，加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱; 4、大火熬煮，直至鍋開，煮開后轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅; 5、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可; 6、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存，果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。 7、裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。 做法二 用料：西梅10

做法一 原料：酸角、白糖、高麥芽糖漿、天然食用瓊脂 做法： 1、在弄酸角糕之前，首先將酸角去皮，放在冷水中浸泡，大約浸泡一天左右的時間，用筷子挑起酸角的時候，酸角表面的果肉松散，融水。這時候用攪拌器，把泡好的酸角連同水一起攪拌，直到果肉和果核脫離開位置。 2、用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開來，只要過濾后的水，過濾原因是去除酸角種子和不溶于水的部分。 3、將酸角放入鍋中煮沸后，放入白糖和高麥芽糖漿，當白糖充分融合在酸角水中的時候，這個時候要注意掌握火的大小，火改為小火，慢慢的熬制。 4、當聞到酸角的香味后，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合，當氣泡大而均勻冒出時，可以找一些磨具，或者直接用一個小盆，盆上擦上一層均勻的概覽油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，知道完全冷卻，就可以取出酸角糕來使用。吃不完的放在

五味子+黃芪 做法：黃芪、五味子各60克，草解、防風、川芎、川牛膝各45克，獨活、山萸肉各30克，白酒1500毫升，將前8味共研為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒密封，浸泡5-7天后.過濾去渣，即成。 功效：補氣益虛，壯腰膝，和血脈。適用于陽氣虛弱，手足逆冷，腰膝疼痛。 五味子+柏子仁 做法：五味子30克、柏子仁15~20克、菌靈芝30~50克、白酒500克。將五味子、柏子仁15~20克、菌靈芝用水洗凈，裝入干凈瓶中，倒入白酒密封，置于陰涼處，每日搖晃數下，半月后即可飲用。 功效：具有養心安神、醒腦提神的功效。 五味子+西洋參 做法：西洋參50克、靈芝50克、不老草50克、冬蟲夏草5克、杞果100克、山萸肉50克、黃精100克、五味子50克，白酒5斤。白酒浸泡

五味子+西洋參 做法：五味子10克，蘇梗5克，西洋參3克。三味加水煎煮10-15分鐘，去渣取液，加入適量白糖，代茶飲用。 功效：適宜于肺氣陰兩傷，腎水不能上承所致的咳嗽、胸悶、口渴不欲飲、乏力食少等。 五味子+枸杞 做法：五味子二錢，枸杞三錢。枸杞洗凈，切碎;五味子取藥房中用醋加工好的，洗凈;將材料放入保溫杯中，沖入開水，待稍涼后飲用。 功效：養心健腦、改善失眠。 五味子+綠茶 做法：北五味子3～5克，綠茶0.5～1.5克，蜂蜜25克。北五味子用文火炒至微焦，與綠茶一起用沸水沖泡5分鐘，趁熱加入蜂蜜拌勻即成。每日1劑，分3次溫服。 功效：振奮精神，補腎益肝。適用于腿軟乏力，耳鳴，精神衰弱，慢性肝炎，肝虛目眩，視力減退。 五味子+人參

女貞子+枸杞 做法：女貞子500克、枸杞子200克、純糧白酒3000毫升，女貞子、枸杞子洗凈晾干，裝入干凈瓶中。加入白酒浸泡十天，每日搖晃即可。 功效：補肝腎，烏須發。 女貞子+冰糖 做法：女貞子250克、冰糖50克。女貞子、冰糖打碎，加米酒1000克密封浸泡1個月以上，壓榨濾去藥渣，每次空腹飲30～60mL，早晚各服1次。 功效：用于陰虛內熱，頭暈耳鳴，視物昏花，腰膝酸軟，須發早白等，亦用于滋補強壯，強精養顏。 女貞子+黃酒/米酒 做法：女貞子60g、黃酒500g或女貞子1000g、米酒1000g。浸泡7天后服，每次一小杯，每日1～2次。 功效：用于神經衰弱。 女貞子+雞血藤+何首烏 做法：準備女貞子、女貞皮、雞血藤、何首

方法一 原料：香椿1把、鹽適量 做法： 1、香椿稍微用涼水沖一下，不要用力洗，葉子會掉; 2、洗好后放進一個大碗中，燒一壺開水，把開水緩慢地澆在香椿上，看香椿葉的顏色由深紅慢慢變成鮮綠色，香味也隨之撲鼻而來，直至熱水沫過香椿。泡十分鐘; 3、泡好的香椿一層一層地鋪在要腌香椿的容器內，一層香椿一層薄鹽，不要太多，除非你打算當咸菜吃。都鋪好后就完成了。 方法二 用料：香椿1大把、食鹽少許、粗鹽適量 做法： 1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質; 2、放在盆中用清水清洗干凈; 3、水中加入少量食用鹽; 4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻勻; 5、待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，大約1分鐘左右;(避免過度焯燙，燙爛了就不脆了)

鯖魚+姜：促進血液循環 食用鯖魚可提升胃部機能，幫助恢復體力。以中醫觀點，可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液循環、溫暖身體，對于因虛冷造成的生理痛有其效果。 鯖魚是瘦肉魚，除了蛋白質，也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質及維生素B2，能預防貧血、美容肌膚。DHA 可活化大腦功能，因而提升記憶力及預防癡呆。 為了要有效率地攝取容易氧化的EPA及DHA，可用抗氧化強的蔬菜、調味料及橄欖油烹調。寒性體質的人可食用添加生姜的鯖魚味噌煮，能溫熱身體。 鯖魚+番茄：抗氧化 番茄紅素抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌癥，其中的β-胡蘿卜素也可減少自由基和細胞氧化反應。 鯖魚+洋蔥：清血管 洋蔥中的化合

做法一 原料：水果蘿卜、醋、芝麻、香油、食鹽。 做法： 1、水果蘿卜清洗切段，然后切絲; 2、蘿卜絲放入碗中，加鹽、醋、香油攪拌均勻; 3、撒上熟芝麻，即可食用。 做法二 用料：水果蘿卜、糖、醋、鹽、麻油 做法： 1、蘿卜去皮，切片; 2、用鹽抓勻，腌制半小時后倒掉一些水(不用倒光)用1份熱水溶解2份糖，放涼后加入1份醋，倒在蘿卜上，最后淋些麻油。拌勻即可。 做法三 材料：水果蘿卜、蒜、醋、糖、香油、鹽、生抽 做法： 1、蘿卜擇去櫻葉，用清水沖洗干凈表面的泥土。 2、削去須根和頂尖，然后用刀拍一下，力度自己掌握好，以不拍散為宜。 3、蘿卜裝盤后，覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏

番茄牛油果三明治 牛油果含葉黃素及玉米黃素、胡蘿卜素、維他命C和E，可以有效抵抗因紫外線而產生的自由基，減少對皮膚細胞的侵襲，有助美白。番茄含茄紅素及豐富的維他命C，有效抑壓黑色素形成，減淡色斑。 材料：吐司片、牛油果、番茄、鹽、黑胡椒、羅勒橄欖油 步驟： 1、油果對切，切薄片，鋪于吐司片之上; 2、番茄切片鋪在牛油果層上。如果怕麻煩也可以用番茄醬，這樣就省略撒鹽的一步了; 3、撒適量的鹽和黑胡椒; 4、淋上羅勒橄欖油。看個人口味，可以省去這步，也可以只撒些橄欖油，就像做普通牛油果沙拉一樣; 5、合上吐司層，需要的話還可以多壘上幾層，加上火腿片，葷素搭配。完成! 照燒三文魚 三文魚含天然抗氧化物蝦紅素，有助抵抗紫外線對皮膚的侵害，亦含低卡高蛋白質，有助

全谷雜糧多選原態 全谷雜糧類建議每餐以1.5個拳頭大小的份量為食用基準，建議選擇富含維生素、礦物質及膳食纖維等「維持原態」的全谷雜糧類，如糙米、全麥面、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等，而年菜中常見的米糕、八寶芋泥等，通常額外添加許多油脂和糖制做，建議酌量攝取即可。 年年有余減少加工 豆魚蛋肉類建議每餐大約1掌心大小及厚度之份量，而份量較大的年菜，如豬肋排、全雞等，建議民眾可以與親朋好友共享，或將1餐分成2餐食用，以避免過量。菜色選擇時，建議以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉等，取代蹄膀、東坡肉等;以天然食材取代高熱量、高鹽、高油之肉類加工制品，例如獅子頭等，也建議減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸等，避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險。 蒸煮涼拌搭配堅果 菜色盡量選擇蒸、煮、涼拌等

做法一 原料：鯽魚一條、楊桃2個、姜4片、鹽適量、油適量、醬油適量 做法： 1、魚洗凈，用鹽抹下魚身及魚肚子。楊桃洗凈去棱切塊。姜切片; 2、鍋燒干，熱油，小火把魚兩面煎下; 3、把魚卵也稍微煎下，放姜片; 4、倒入開水，轉大火，蓋上鍋蓋燒3-5分鐘; 5、待魚湯成奶白色時加入楊桃，繼續煮3-5分鐘; 6、放一點鹽調味。因為魚身抹過鹽，此時不能再多放鹽了，一點點就夠; 7、把魚撈起，淋點醬油和油。 做法二 材料：鱸魚1只、楊桃2個、冬瓜1段、鹽適量、芥菜油少許 做法： 1、鱸魚去鱗刨肚，處理干凈，切小塊; 2、楊桃清洗干凈，挖去心子，切片; 3、冬瓜去皮，去心，切片; 4、熱鍋下少

做法一 材料：楊桃500g、鹽3g、砂糖80g 做法： 1、楊桃洗凈切去側邊與頭尾，切約0.5cm厚片; 2、加入鹽后，稍微搖晃盆子待楊桃片出水后倒掉鹽水; 3、將楊桃片取出整齊放置于竹篩后，大太陽日曬約1天至表面收縮干燥;(如天氣不佳，也可以用烤箱用100度烤干) 4、將楊桃片加入糖拌勻醃漬至出糖水，將楊桃片取出放在網架上，移入冰箱冷藏1天收縮水份; 5、第二天將楊桃片移至烤盤網架上放入烤箱，用100度烘烤干燥至喜愛的口感即完成。 做法二 原料：楊桃、食鹽、糖 做法： 1、將楊桃洗凈切片，灑上適量的鹽腌上一陣，等腌出水來的時候，倒掉水份; 2、然后在楊桃上灑上適量的糖繼續腌一個晚上至出水,把水再次倒掉; 3、瀝干水

涼拌海葡萄 材料：海葡萄、醬油、芥末醬、香油、醋 1、海葡萄洗干凈，水控干; 2、把醬汁調制在一起; 3、將調好的醬汁倒在海葡萄上，可以食用了。 海葡萄壽司卷 材料：米飯、黃瓜、臘腸、西芹、雞蛋、紫菜、海葡萄、壽司醋、調味料 1、米飯煮熟，拌上壽司醋和紫菜芝麻調味料，稍微放涼 2、黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下; 3、雞蛋3個煎成蛋皮，切長條，腌蘿卜也切長條; 4、取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，放上黃瓜，臘腸，腌蘿卜，海葡萄; 5、邊卷邊利用竹簾拉緊，捲成圓卷，用麵包刀切約半寸的小段即可。 海葡萄蟹籽沙拉 材料：海葡萄(未泡發) 10克、蟹籽10克、馬鈴薯塊100克、紅

做法一 材料：豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒 做法： 1、香菇泡軟，火腿、洋青椒、胡蘿卜都切丁; 2、豆腐煎兩面金黃; 3、煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄醬、1勺蠔油混合小火炒一下，放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁炒散，兌水，放鹽、黑胡椒，煮開; 4、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，盛出; 5、剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香，澆在豆腐上即可。 做法二 材料：豆腐1塊、折耳根10g、豆豉20g、紅辣椒3個、老姜適量、大蒜適量、蔥適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、白糖適量、淀粉適量、香油適量 做法： 1、提前將原料準備好，豆腐切成0.5厘米厚的片; 2、將蔥切成花

鴨血燒豆腐 原料：豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根 做法： 1、把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。; 2、鍋中倒入適量的水燒開，然后把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開;(放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。) 3、將豆腐和鴨血撈出放入清水中; 4、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少許水攪拌成水淀粉備用; 5、鍋中倒入少許油，油熱后把姜末放入鍋中煸炒出香味; 6、往鍋中倒入1小碗溫水; 7、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，如圖，再放入1勺鹽調味，燒開后煮1-2分鐘; 8、把水淀粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開后即可關火。最后撒上香蔥末即可盛出。 鴨血豆腐煲 原料：鴨血(白鴨

做法一 材料：雞蛋黃5只、淡奶油100ml、牛奶(全脂)120ml、白砂糖80g 做法： 1、將牛奶中加入白砂糖，輕柔攪動直至白砂糖充分溶于牛奶中; 2、將淡奶油中加入雞蛋黃共同攪打，直至攪拌均勻; 3、將攪拌好的淡奶油蛋黃液加入到牛奶中攪勻; 4、在烤盤中放入一半的水，將調好的蛋液汁倒入模具(倒至模具的3/4處)，將模具移至裝有水的烤盤中，再將烤盤小心地放入預熱好的烤箱，上下火烤制10分鐘，之后關掉下火，只用上火再2—5分鐘。 做法二 材料：雞蛋(取蛋黃)3棵、食用香草油(可以不加)少許、白糖30g、鮮奶150ml、鮮奶油150ml 做法： 1、預備食材，先把蛋黃和鮮奶油混合攪拌成奶油蛋漿; 2、鮮奶加熱，加入糖小火煮至糖溶化;