一：不分人群、體質吃粗糧。

　　基本上人人都適合多吃粗糧，但老人和兒童還是要稍加注意。老人和兒童的胃腸功能較弱，粗糧吃多了容易引起腹脹，造成消化不良。對于他們來說，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧“細做”來幫助消化。熬粥是最方便的粗糧細做形式，可將小米和大米一起煮成二米粥;小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯的選擇;還可以把面粉加上玉米粉做成蒸糕，或用玉米面與冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮，做成營養又美味的玉米面糊。此外，專家提醒，要結合自身的體質選擇粗糧。比如，胃腸不好的人可以用小米、大黃米和糙米煮粥吃，比較容易消化;血糖高、血脂高或肥胖的人，適合吃燕麥和豆類;貧血的人適合吃小米和黑米，有利于補鐵。由于粗糧中含有較多纖維素，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。所以吃完粗糧后，要多喝兩杯水，一般飯后1小時飲用最好。

　　二：迷信超市的粗糧制品。

　　很多白領平常工作很忙，沒有時間自己做粗糧吃，就會去超市買些“粗糧食品”，比如全麥餅干、全麥面包、全麥饅頭、雜糧面條、八寶粥等。但專家表示，這些食品很少有純粗糧制品，多半是粗糧細做，在其中加入了精白面粉、大米、牛奶、雞蛋等材料，膳食纖維含量已大大下降。一些粗糧餅干的生產商家，為了改善口感，還會加入氫化植物油、黃油、動物油等油脂，讓膳食纖維吸油后變軟，而這些油脂中含有大量飽和脂肪，使粗糧餅干變得不再那么健康了。因此，自己烹飪健康的粗糧食品，才是最好的選擇。專家建議，可以每天晚上把各種豆子洗凈泡在水中，放在冰箱里，第二天晚上回來放進電高壓鍋里煮，只需20分鐘就能煮好一鍋沙軟好吃的粗糧粥了。膳食纖維相對穩定，不會因為磨粉、加熱就分解，礦物質也不會損失，所以也可以把粗糧磨成粉，這樣更方便食用。上班族可以在早上上班前，用熱水沖粗糧粉喝，再加點芝麻粉、紅糖調味，既美味又營養。

　　三：頓頓飯只吃粗糧。

　　有些人聽說吃粗糧好，就很少吃米飯和白面，而是長期頓頓飯單一地只吃粗糧。這種做法并不科學，有可能會加重胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。粗糧雖好，但也要適量。我國營養學會推薦，粗糧在我們每天的飲食中最好占到20%—30%。美國相關機構推薦的量更多一些，可以占到一半左右。專家建議，每天至少吃100克粗糧，至少保證一頓飯吃粗糧。頓頓飯只吃粗糧的人畢竟是少數，只有每天攝入50克以上膳食纖維，才會對健康造成損害，所以一般人日常食用的粗糧很難超量。更普遍的問題是，我國大多數人粗糧的攝入量不足，所以可以放心地多吃一些。

　　此外，還要講究粗細搭配。專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆漿時加一把紫米等，這樣“粗細搭配”，吃起來口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上可以吃點好消化的粗糧粥。