對(duì)于糖尿病患者來說，飲食是十分注意的，下面為您推薦這道枸杞子蔥油苦瓜，希望能為您的健康提供一定幫助。

　　原料：苦瓜一根、枸杞20顆、小蔥3顆

　　輔料：花椒10顆左右，鹽、香油適量

     【功效剖析】

　　苦瓜性涼，味苦。具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效?？喙现械目喙显磉?，被稱為“植物胰島素”對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　枸杞性平和，味甘甜，入肝腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)護(hù)肝、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效。枸杞中對(duì)有消瘦癥狀的糖尿病患者有特效，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明枸杞多糖的確有降低血糖的作用，對(duì)治療糖尿病尿頻，夜尿清長(zhǎng)等癥狀效果顯著。

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備原料：苦瓜、枸杞、小蔥

　　2. 苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。

　　3. 苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。

　　4. 苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

　　5. 瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽。

　　6. 鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出。

　　7. 燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上。

　　8. 攪拌均勻，即可食用。

　　【溫馨提示】

　　1. 此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。

　　2. 苦瓜對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。

　　3. 苦瓜性寒涼，夏季更適宜食用，脾胃虛寒者不宜多食。

　　4. 因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時(shí)用水焯下會(huì)去除一部分苦味。

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