春天天氣潮濕，容易引發(fā)人體關(guān)節(jié)炎。關(guān)節(jié)炎發(fā)作讓很多朋友受不了，小編建議關(guān)節(jié)炎患者可以搭配飲食治療，有利于緩解關(guān)節(jié)炎帶來的痛楚喔。

　　關(guān)節(jié)炎患者飲食原則

　　專家建議，關(guān)節(jié)炎患者飲食應(yīng)注意：

　　1.多吃含類黃酮的食物

　　生物類黃酮可以加強(qiáng)關(guān)節(jié)內(nèi)膠質(zhì)的能力，減緩發(fā)炎的反應(yīng)，加速關(guān)節(jié)傷害的復(fù)原。可以多吃柑橘、水果、草莓、有核的水果(比如櫻桃、李子)、綠茶等具有顏色的新鮮蔬果類。

　　2.多吃抗氧化劑的食物

　　身體里有過多的自由基，會(huì)侵襲或摧毀關(guān)節(jié)組織。關(guān)節(jié)炎本身也可能引發(fā)、加速新的自由基形成;使用抗氧化劑，能夠?qū)棺杂苫瑴p輕關(guān)節(jié)炎。可以多吃富含抗氧化劑的食物，像維生素a和類胡蘿卜素(杏桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯)、維生素c(橙子、奇異果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥蘭)、維生素e(麥芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、綠葉蔬菜)、硒(大蒜、洋蔥、海產(chǎn)類)。

　　3.補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　成人每天的鈣質(zhì)攝取量應(yīng)達(dá)600毫克，其中，牛奶是最好的鈣質(zhì)來源，成人1天應(yīng)喝1-2杯牛奶(1杯為240毫升)，也可多吃帶骨的小魚、蝦類、蛤和牡蠣等。此外，豆類、豆制品和深色蔬菜，也含有鈣質(zhì)。

　　4.多吃富含omega-3脂肪酸的食物

　　關(guān)節(jié)炎是一種發(fā)炎反應(yīng)，而前列腺素是造成發(fā)炎反應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)祝糠謥碜詣?dòng)物油的脂肪酸，是前列腺素的先驅(qū)物，會(huì)加重發(fā)炎反應(yīng)，所以烹飪食物時(shí)，應(yīng)避免使用動(dòng)物油。 omega-3脂肪酸可阻止前列腺素產(chǎn)生，進(jìn)而減輕關(guān)節(jié)發(fā)炎。

　　常吃胡蘿卜有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎

　　此外，國外研究發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎。因此，多吃胡蘿卜以及另外一些黃色蔬菜和水果，對(duì)關(guān)節(jié)大有好處。

　　常見于食物中的類胡蘿卜素有50~60種之多，如β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜，比如胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。

　　那么，如何吃胡蘿卜才能讓它營養(yǎng)最大化呢?那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個(gè)字。

　　攙：胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

　　碎：胡蘿卜的植物細(xì)胞，細(xì)胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。

　　油：在體內(nèi)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A得有脂肪作為載體。沒有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會(huì)大打折扣。

　　熟：胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了，一、被吸收利用的少;二、浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會(huì)使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

　　推薦幾個(gè)小食譜，這么做，胡蘿卜不僅好吃，還充分利用了它的營養(yǎng)價(jià)值。

　　1.什錦煨飯：

　　將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。

　　2.胡蘿卜肉末氽丸子：

　　將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。

　　3.胡蘿卜餡餃子或包子：

　　將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。

　　4.胡蘿卜土豆泥小餅：

　　將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。