每年的4月4日是我國民間重要傳統節日---清明節，它是重要“八節”之一。 清明節大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。人們也許不知道清明節還有一個別稱叫寒食節，是清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一由此得來。那么，寒食節一般是制作什么的傳統的美食來迎接這節日呢?

        寒食節的食俗

　　油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節“寒具”美食

　　春秋戰國時期，寒食節禁煙時食用的“寒具”，主要指撒子、麻花之類的面制油炸食品。古人非常重視寒食節，家家禁火，只吃現成的冷食，故名寒食。由于寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結束。

　　子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節傳統小吃

　　子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品，據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食，人們為了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因為是為了紀念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。

　　棗錮飛燕——源自宋朝的寒食節食俗

　　宋朝時的寒食節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，百姓家中也會自制一種燕子形的傳統面食，稱為“棗錮飛燕”，用柳條串起，插于門楣，謂之“子推燕”，是用來祭拜介子推的祭品。到了明朝，除了用作祭品，人們還會留下一部分，到立夏的時候，用油煎給家中的孩子們吃，據說吃了以后可以防蛀夏。