無論是大人還是小孩，吃魚都有利于身體的營養需要。魚的做法有很多種，清燉魚在家里做，方法簡單，又好吃。你知道清燉魚怎么做嗎?小編為你帶來幾種清燉魚的做法。

　　清燉魚一

　　原料：

　　鯉魚500克(其他魚也可以)。

　　輔料：

　　蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

　　做法：

　　1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

　　2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

　　4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

　　清燉魚二

　　主料：

　　鮮魚1尾

　　配料：

　　五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢

　　調料：

　　清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

　　作法：

　　(1)將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。

　　(2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

　　(3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

　　清燉魚三

　　1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

　　2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

　　4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。