馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，馬齒莧每百克鮮樣中含水分92g，蛋白質(zhì)2. 3g，脂肪0. 3g，碳水化合物3g，粗纖維0. 7g，灰分1. 3g，鈣85mg，磷56mg，鐵1. 5mg，胡蘿卜素2. 23mg，核黃素0. 11mg，尼克酸0. 7mg，Vc23mg，此外還含有多種

礦物質(zhì)、氨基酸和有機(jī)酸以及對(duì)人體健康十分有益的香豆素、黃酮、強(qiáng)心甙等化學(xué)成分。馬齒莧含鉀極高,達(dá)3400ugPg，其它元素Ca 、Mg、Fe 、Zn 等含量非常豐富富,均比豬肝含量高,而蛋白質(zhì)、粗纖維及各類氨基酸較許多栽培蔬菜含量高。

美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),它富含的ω- 3 脂肪酸是對(duì)人體極為重要的營(yíng)養(yǎng)成分,它是構(gòu)成細(xì)胞膜,尤其是腦細(xì)胞和眼細(xì)胞的重要組成成份,有助于人體抗衰老。這種ω- 3 脂肪酸通常存在于脂性海洋魚體內(nèi),現(xiàn)發(fā)現(xiàn)馬齒莧植株體內(nèi)含量居多種綠色植物之首。

馬齒莧的功效和作用：

1、利水消腫

降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒

防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎

馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

5、治療皮膚病

馬齒莧可治療一些皮膚病。新鮮馬齒莧取汁水，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用于化妝品皮炎、濕疹、特應(yīng)性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過(guò)敏性皮炎見(jiàn)紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。=

馬齒莧可以治濕疹嗎

馬齒莧是可以治療濕疹的，馬齒莧有很好的清熱祛濕、消腫止痛、止癢消炎、和抑菌的功效，可治療由熱毒引起的皮膚病，尤其是對(duì)膿瘡、痤瘡等化膿性皮膚病療效顯著。

馬齒莧還可以用于治療嬰幼兒濕疹，濕疹和痱子在沒(méi)有被孩子抓破的時(shí)候可以用馬齒莧(鮮、干均可，干馬齒莧可以在藥店買到)放進(jìn)無(wú)油的器皿中熬水。冷水時(shí)就將馬齒莧放入，將水煮開(kāi)3～5分鐘，直至水呈淡淡的棕色，然后撈出馬齒莧，僅用水加冷水調(diào)溫然后給孩子洗澡(僅用水，不用任何沐浴泡泡)，洗后再用撈出晾涼的馬齒莧用手揉出粘液輕擦孩子濕疹、痱子的部位，輕柔地擦約兩分鐘(時(shí)間長(zhǎng)短自己掌握)，然后用剛才洗澡的水再將孩子身上沖干凈，再用干凈毛巾擦干就可。一般洗一次就有明顯改善，堅(jiān)持幾天厲害的濕疹就能痊愈也不會(huì)在皮膚上留什么疤痕。

馬齒莧治療濕疹的做法：

1、外敷法：采來(lái)的馬齒莧覽洗凈，放在開(kāi)水里煮15分鐘，待涼后再洗患處，每天洗兩三次即可。也可把馬齒莧砸爛用湯擦患處，兩種方法并用效果更好。

2、內(nèi)服法：取馬齒莧200克，醬油、醋、香油、鹽適量。將馬齒莧洗凈后，放入鍋中，加入清水用小火煮沸。把馬齒莧撈出來(lái)，空腹喝湯。分兩次服用。然后將馬齒莧用醬油、醋、香油、鹽拌勻后食用。同時(shí)再準(zhǔn)備100克馬齒莧，洗凈搗爛。把皮膚洗凈后，將馬齒莧敷于有紅斑的地方。每天敷4～6次。

濕疹飲食禁忌：

1、忌致敏食物

如果在飲食方面發(fā)現(xiàn)有致敏的食物，如魚、蝦、蟹、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝、花粉等引起，應(yīng)徹底禁忌這些食物，以免引起變態(tài)反應(yīng)，導(dǎo)致寶寶濕疹復(fù)發(fā)或加重病情。

2、忌辛辣刺激食物

不要吃蔥、大蒜、生姜、辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，耗陰助陽(yáng)，對(duì)濕疹是一種刺激，應(yīng)該避免食用。

3、忌發(fā)濕、動(dòng)血、動(dòng)氣食物

中醫(yī)認(rèn)為對(duì)皮膚濕疹的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該要忌吃發(fā)濕的食物，如竹筍、芋頭、牛肉、蔥、姜、梨、蒜、韭菜等;動(dòng)血的食物，如慈菇、胡椒等;動(dòng)氣的食物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。

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馬齒莧可以治痔瘡嗎

馬齒莧對(duì)于痔瘡是有一定的治療效果的，這是因?yàn)轳R齒莧具有清熱利濕、解毒消腫的功效，因此也特別適合痔瘡患者食用。

馬齒莧治療痔瘡的做法：

1、馬齒莧的菜尖50個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng)，洗干凈之后切碎，然后用鍋煮熟。然后把7個(gè)雞蛋打散后倒入煮有馬齒莧的鍋中，燒開(kāi)后煮3分鐘即可，不需要放調(diào)料。早晨空腹一次吃完。

2、用鮮馬齒莧200克洗凈，先將綠豆50～100克煮至爛熟時(shí)，再加入馬齒莧同煮熟食用。

3、取鮮馬齒覽70克，搗爛后敷于患處。對(duì)效果不顯著者，還可將馬齒莧熬水，乘熱坐熏患處。

治療痔瘡的食療小偏方：

1、黑木耳5克，柿餅30克，將黑木耳泡發(fā)，柿餅切塊，同加水煮爛，每日1～2次，有益氣滋陰、祛瘀止血功效，適用于痔瘡出血。

2、鮮荸薺500克，紅糖90克，加水適量，煮沸1小時(shí)，飲湯，吃荸薺，每日一次，有清熱養(yǎng)陰的功效，適用于內(nèi)痔。

3、黃鱔100克，去內(nèi)臟切段，加調(diào)料水煮，食肉飲湯，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、祛風(fēng)除濕之功效，適用于腸風(fēng)下血。

4、蕹菜2000克，蜂蜜250克，將蕹菜洗凈，切碎，搗汁，放鍋內(nèi)，先以武火，后以文火加熱煎煮濃縮，至較稠時(shí)加入蜂蜜，再煎至稠黏時(shí)停火，待冷裝瓶備用，每次以沸水沖化飲用1湯匙，每日兩次，有清熱解毒、利尿、止血功效，適用于外痔。

5、桑耳3克，粳米50克，先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用，有祛風(fēng)活血作用，用于腸風(fēng)痔血。

6、蒼耳子15克，粳米100克，先煎蒼耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用，有祛風(fēng)消腫功效，適用于痔瘡下血，老人目暗不明等。

7、牛脾1具，粳米100克，每次用牛脾150克，細(xì)切，和米煮粥，空腹食之，能健脾消積，適用于脾虛食滯，兼治痔瘡下血。

8、桑仁100克，糯米150克，將桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥，每日1～2次，空腹食用，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血功效，適用于痔瘡下血，煩熱消瘦等。

9、無(wú)花果(干品)100克，豬瘦肉200克，加水適量，放入沙鍋內(nèi)，隔水燉熟，調(diào)味即可，每日服兩次，可養(yǎng)胃理腸、清熱解毒，適用于痔瘡以及慢性腸炎。

10、絲瓜250克，豬瘦肉200克，將絲瓜切塊，豬瘦肉切片，加水適量煲湯，每日2～3次，用食鹽調(diào)味，佐膳，有清熱利腸、解暑除煩功效，適用于內(nèi)痔便血初期。

11、魚肚25～50克，白砂糖50克，加水少量，同放沙鍋內(nèi)隔水燉熟，每日服1次，連續(xù)服用，適用于痔瘡，有補(bǔ)腎益精、止血消腫功效。

12、金針菜100克，紅糖適量，同加水煮熟，去渣，每日早晚空腹服，連服數(shù)天，適用于痔瘡疼痛出血，有清熱、利尿、養(yǎng)血平肝功效。

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馬齒莧孕婦能吃嗎

孕婦是不適合吃馬齒莧的，馬齒莧性寒，對(duì)子宮有刺激作用，能使子宮平滑肌收縮以至于流產(chǎn)，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的女性朋友，應(yīng)禁止食用馬齒莧。明代李時(shí)珍也認(rèn)為馬齒莧“散血消腫，利腸滑胎”。

健康小貼士：中醫(yī)認(rèn)為性寒、滑利的野菜，如木耳菜、蘆薈、馬蘭頭、小薊、大薊、冬葵(冬莧菜)等。懷孕后也當(dāng)慎食，尤其是懷孕初期最好少吃為宜。有些野菜如蕨類等還含有過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)或有過(guò)敏史的孕婦最好不吃。吃野菜不能貪多，最好先了解野菜的性味及藥用價(jià)值，注意選擇。

馬齒莧的食用禁忌：

1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。

3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

4、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

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吃馬齒莧會(huì)流產(chǎn)嗎

坐月子期間最好不要吃馬齒莧，媽媽們?cè)谏陮殞氈螅瑲庋撊跣枰獪匮a(bǔ)，而馬齒莧是寒性食物，吃了則會(huì)讓產(chǎn)婦傷身甚至是在坐月子期間落下某些腸胃毛病。所以為了產(chǎn)婦們的健康著想，馬齒莧這類較為含量的食物應(yīng)盡量避免。

新媽媽在坐月子期間，第一周不建議吃蔬菜、水果，生冷的蔬菜水果會(huì)影響腸胃，還可能傷了牙齒。在月子的第二周可以吃熱性的蔬菜，月子第三周起吃水果，可食用的溫性蔬菜和水果。

坐月子飲食禁忌

1、忌生冷、油膩食物

由于產(chǎn)后胃腸蠕動(dòng)較弱，故過(guò)于油膩的食物如肥肉、板油、花生仁等應(yīng)盡量少食以免引起消化不良。如夏季分娩，產(chǎn)婦大多想吃些生冷食物，如冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料和拌涼菜、涼飯等，這些生冷食物容易損傷脾胃，不利惡露排出。

2、忌食辛辣等刺激性食物

韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等可影響產(chǎn)婦胃腸功能，引發(fā)產(chǎn)婦內(nèi)熱，口舌生瘡，并可造成大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作。

3、忌高脂肪的濃湯

高脂肪的濃湯既影響食欲又會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)增加乳汁的脂肪含量，如新生兒不能耐受和吸收則會(huì)引起腹瀉。因此，產(chǎn)婦宜喝些有營(yíng)養(yǎng)的葷湯和素湯，如魚湯、蔬菜湯、面湯等，以滿足母嬰對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。

4、忌食味精

味精中谷氨酸鈉，哺乳期食味精會(huì)使谷氨酸鈉通過(guò)乳汁進(jìn)人寶寶的體內(nèi)，引起寶寶急性鋅缺乏，出現(xiàn)舌頭味蕾受累，影響味覺(jué)，導(dǎo)致厭食。缺鋅還會(huì)使寶寶發(fā)生弱智、暗適應(yīng)異常以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等病。因此，乳母在分娩3個(gè)月內(nèi)最好不要食用味精。

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涼拌馬齒莧

準(zhǔn)備材料：馬齒莧1把、食鹽1小勺、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香油數(shù)滴、橄欖油1小勺。

1、馬齒莧摘成段，洗干凈。

2、鍋內(nèi)加水，加少許鹽和油，水開(kāi)后放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出。

3、清水多次洗凈粘液，淋干水分，放入大碗中。

4、蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，.拌勻即成。

馬齒莧瘦肉粥

準(zhǔn)備材料：大米40g、馬齒莧60g、食鹽適量。

做法：

1、大米加適量清水放鍋里煮，豬瘦肉切成小丁，用姜絲鹽胡椒粉拌勻腌十分鐘。

2、馬齒莧洗凈切碎。

2、大米粥煮到粘稠的時(shí)候倒入肉丁煮三分鐘左右，再倒入馬齒莧煮兩分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味即可關(guān)火。