蔓越莓是一種特別有營養的水果，現在很多西餅店或者甜品店會使用它作為材料搭配在餅干里。小編今天教大家的是蔓越莓餅干，這種餅干的口感特別，受到很多朋友的歡迎喔。

　　食材明細

　　低筋面粉115克 全蛋液15ML 黃油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克

　　制作步驟

　　1. 準備材料。

　　2. 黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。

　　3. 再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。

　　4. 倒入切碎的蔓越莓干。

　　5. 將蔓越莓與黃油攪拌均勻。

　　6. 倒入低粉，攪拌均勻。

　　7. 用手揉為面團。

　　8. 用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.并放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。

　　9. 凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7CM的片。10. 切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。蔓越莓餅干做法小貼士

　　◎蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。

　　◎這款餅干黃油不需要打發。

　　◎餅干胚放入烤盤時，餅干間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。

　　◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。