你一定嘗過香滑濃郁的提拉米蘇蛋糕，但是你有試過提拉米蘇的餅干嗎?小編今天教大家的是提拉米蘇的手指餅干，做法簡單喔。

　　食材

        低粉 70g

　　蛋黃 3個

　　蛋白 2個

　　細砂糖 55g

　　香草精 數滴

　　方法/步驟

　　配料：[此分量正好制作一個6寸的提拉米蘇(內部+圍邊)]蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55g，低粉70g，香草精數滴3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里盆里備用蛋黃內加入20g細砂糖滴入數滴香草精用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大蛋白打至粗魚眼泡時，加入35g細砂糖，蛋白打至粗魚眼泡時用打蛋器打至干性發泡的狀態，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖角用打蛋器打至干性發泡的狀態，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖角蛋黃糊里篩入一半的低粉盛1/2蛋白到蛋黃糊碗里用橡皮刮刀翻拌均勻，不要打圈攪拌以免蛋白消泡加入剩余的面粉和蛋白加入剩余的面粉和蛋白翻拌均勻取裱花袋及中號圓孔裱花嘴將裱花嘴裝入裱花袋內將面糊裝入裱花袋內在烤盤上擠出條狀面糊把面糊送入預熱好的烤箱烤制烤好的手指餅干

　　注意事項

　　配料：[此分量正好制作一個6寸的提拉米蘇(內部 圍邊)]蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55g，低粉70g，香草精數滴 烘焙：烤箱中層，上下火，190度，約10分鐘，烤至餅干微金黃色，質地松脆