材料:蛤蚧200克,鷓鴣250克,高麗參12克,陳皮5克,鹽4克,姜4克。
做法:
1.鷓鴣刮洗凈,去毛,去內臟,切成塊狀。
2.蛤蚧去頭,去爪,去鱗,用水洗凈,切成塊狀。
3.高麗參、陳皮分別用清水洗凈。
4.高麗參去蘆頭,切成片狀。
5.瓦煲內加入適量水,用猛火煲滾。
6.放入材料,改用中火煲3小時,放入細鹽調味即可。
材料:蛤蚧一對連尾,人參(或紅參)10-20克、米酒。
做法:
1.將蛤蚧放火上烤熟。
2.將烤好的蛤蚧與人參一起浸于2000克米酒中,七日后開始飲用,每日酌量飲20-50毫升。
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