材料:蛤蚧、瘦肉、川貝、南北杏、蜜棗、陳皮。
做法:
1.先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分鐘,再把竹支除去,切記,蛤蚧的頭和爪子不能吃,必須剪掉,然後洗淨(jìng)備用。
2.瘦肉飛水待用;陳皮浸透後把肉囊刮掉,只取果皮,待用;川貝、南北杏、蜜棗洗淨(jìng)待用。
3.2.5-3升水煮沸後,把所有材料一齊放進(jìn)煲中,用中火煲約15分鐘,再轉(zhuǎn)用細(xì)火煲2小時(shí)後,加鹽調(diào)味即可。
材料:蛤蚧、豬瘦肉、冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮、鹽。
做法:
1.大只的生蛤蚧1對(一定要有尾的),刮洗干凈、去頭、去爪尖、去內(nèi)臟,可保留蛤蚧皮。
2.冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗凈。
3.加適量水,猛火煲至滾。
4.放入全部材料,候水再滾起。
5.改用中火繼續(xù)煮3小時(shí),
6.加少許細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。
材料:蛤蚧、黨參、紅棗干、姜。鹽。
做法:
1.將蛤蚧、黨參、生姜、紅棗洗凈。
2.把處理好的食材都放入瓦鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮2小時(shí),調(diào)味即可。
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