水煮蛋

水煮雞蛋是最簡單方便的做法，既好吃又能保證雞蛋最完整的營養物質，每天早上來一個水煮蛋，搭配一杯牛奶或者豆漿，既好吃又營養。

牛奶雞蛋羹

材料：牛奶、雞蛋、鹽、橄欖油、醋。

做法：

1.雞蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易;

2.在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻;

3.用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼;

4.碗中加入水燒開后，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。

酒釀雞蛋

材料：雞蛋、酒釀、紅糖、生姜。

做法：

1.在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。

2.將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

雞蛋布丁

材料：鮮奶400克，蛋500克。各式水果丁適量。

做法：

1.牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。

2.雞蛋四個，攪拌均勻。

3.篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。

4.將蛋液加入放涼的牛奶中。

5.加一勺香草精，攪拌均勻。

6.蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱里可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。

7.把蛋液倒入蛋殼中。

8.烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼里的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行。